Teen061967bc
New member
Ăn rau nhiều thì tốt cho sức khỏe là cái chắc, nhưng mà chuyện thuốc trừ sâu thì ai cũng phải lo
Theo chị Dương Tư Hà - chuyên gia dinh dưỡng đến từ Đài Loan (Trung Quốc), có mấy loại rau do cách trồng nên dễ "ôm" thuốc bảo vệ thực vật hơn. Nếu không xử lý kỹ thì vô tình "nhập" hóa chất vào người luôn đó!
4 nhóm rau dễ tồn dư thuốc cần lưu ý
Chị Dương Tư Hà dẫn chứng từ số liệu kiểm nghiệm qua nhiều năm, khuyên mọi người chú ý đặc biệt với những nhóm rau sau khi sơ chế:
• Nhóm đậu quả như đậu que, đậu Hà Lan: Loại này thu hoạch nhiều đợt, trên cùng một cây vừa có quả già vừa có quả non đang lớn. Trong lúc hái vẫn phải phun thuốc để bảo vệ quả non nên khả năng "ôm" thuốc cao hơn hẳn.
• Nhóm rau lá như cải bó xôi, cải thìa, cải xoăn: Lá rộng nên diện tích "ăn" thuốc lớn. Phần cuống gần gốc dễ đọng nước và tích hóa chất, đây là điểm phải rửa thật kỹ nhé!
• Nhóm ớt và ớt chuông: Phần cuống lõm vào dễ giữ lại thuốc trừ sâu. Mà loại này hay bị sâu bệnh nên tần suất phun thuốc cũng nhiều hơn.
• Nhóm rau họ cải như súp lơ, bông cải xanh: Cấu trúc hoa dày và nhiều khe nhỏ li ti nên trứng sâu và hóa chất dễ "застряг" (mắc kẹt) lắm, nước khó len vào rửa trôi hết được
3 bước rửa rau đúng chuẩn không cần chỉnh
Chuyên gia bảo không cần mua mấy loại nước rửa rau đắt đỏ đâu. Nước sạch chảy liên tục vẫn là cách hiệu quả và an toàn nhất. Làm theo 3 bước này là ổn:
• Bước 1 - Ngâm: Ngâm rau trong nước sạch khoảng 3-5 phút để hòa tan bớt các chất tan trong nước.
• Bước 2 - Rửa dưới vòi nước chảy: Rau lá thì tách từng lá ra, nhớ rửa kỹ phần cuống gần gốc nhé. Còn bông cải hay đậu thì có thể dùng bàn chải mềm chà nhẹ bề mặt để loại bỏ chất bẩn trong mấy khe nhỏ.
• Bước 3 - Rửa xong mới cắt: Nhớ kỹ là rửa xong rồi mới cắt chứ đừng cắt trước! Vì cắt trước thì nước bẩn và hóa chất có thể thấm qua bề mặt cắt vào bên trong, làm giảm hiệu quả làm sạch luôn đó.
Khi nấu nhớ làm thêm 1 bước này nha!
Để an toàn hơn nữa, có thể chần rau qua nước sôi trong thời gian ngắn rồi bỏ phần nước đầu đi trước khi chế biến tiếp. Nhiệt độ cao giúp giảm thêm một phần dư lượng còn sót lại, đặc biệt với những loại rau ăn chín
Những loại rau ít "ăn" thuốc hơn
Nếu muốn cho đơn giản, nhất là khi nấu cho các bé nhỏ, thì có thể ưu tiên mấy loại được đánh giá có nguy cơ tồn dư thấp hơn như: hành tây, ngô, măng tây, bơ và bắp cải (nhớ bỏ lớp lá ngoài cùng nhé).
Rau xanh vẫn là nguồn cung cấp chất xơ và hợp chất thực vật quan trọng cho cơ thể mà. Vấn đề không phải là kiêng rau vì sợ hóa chất, mà là chọn nguồn tin cậy và sơ chế đúng cách để bữa ăn vừa đủ dinh dưỡng vừa an toàn cho cả nhà nha!
Nguồn và ảnh: Sing Tao
Nguồn: kenh14.vn
Theo chị Dương Tư Hà - chuyên gia dinh dưỡng đến từ Đài Loan (Trung Quốc), có mấy loại rau do cách trồng nên dễ "ôm" thuốc bảo vệ thực vật hơn. Nếu không xử lý kỹ thì vô tình "nhập" hóa chất vào người luôn đó!
4 nhóm rau dễ tồn dư thuốc cần lưu ý
Chị Dương Tư Hà dẫn chứng từ số liệu kiểm nghiệm qua nhiều năm, khuyên mọi người chú ý đặc biệt với những nhóm rau sau khi sơ chế:
• Nhóm đậu quả như đậu que, đậu Hà Lan: Loại này thu hoạch nhiều đợt, trên cùng một cây vừa có quả già vừa có quả non đang lớn. Trong lúc hái vẫn phải phun thuốc để bảo vệ quả non nên khả năng "ôm" thuốc cao hơn hẳn.
• Nhóm rau lá như cải bó xôi, cải thìa, cải xoăn: Lá rộng nên diện tích "ăn" thuốc lớn. Phần cuống gần gốc dễ đọng nước và tích hóa chất, đây là điểm phải rửa thật kỹ nhé!
• Nhóm ớt và ớt chuông: Phần cuống lõm vào dễ giữ lại thuốc trừ sâu. Mà loại này hay bị sâu bệnh nên tần suất phun thuốc cũng nhiều hơn.
• Nhóm rau họ cải như súp lơ, bông cải xanh: Cấu trúc hoa dày và nhiều khe nhỏ li ti nên trứng sâu và hóa chất dễ "застряг" (mắc kẹt) lắm, nước khó len vào rửa trôi hết được
3 bước rửa rau đúng chuẩn không cần chỉnh
Chuyên gia bảo không cần mua mấy loại nước rửa rau đắt đỏ đâu. Nước sạch chảy liên tục vẫn là cách hiệu quả và an toàn nhất. Làm theo 3 bước này là ổn:
• Bước 1 - Ngâm: Ngâm rau trong nước sạch khoảng 3-5 phút để hòa tan bớt các chất tan trong nước.
• Bước 2 - Rửa dưới vòi nước chảy: Rau lá thì tách từng lá ra, nhớ rửa kỹ phần cuống gần gốc nhé. Còn bông cải hay đậu thì có thể dùng bàn chải mềm chà nhẹ bề mặt để loại bỏ chất bẩn trong mấy khe nhỏ.
• Bước 3 - Rửa xong mới cắt: Nhớ kỹ là rửa xong rồi mới cắt chứ đừng cắt trước! Vì cắt trước thì nước bẩn và hóa chất có thể thấm qua bề mặt cắt vào bên trong, làm giảm hiệu quả làm sạch luôn đó.
Khi nấu nhớ làm thêm 1 bước này nha!
Để an toàn hơn nữa, có thể chần rau qua nước sôi trong thời gian ngắn rồi bỏ phần nước đầu đi trước khi chế biến tiếp. Nhiệt độ cao giúp giảm thêm một phần dư lượng còn sót lại, đặc biệt với những loại rau ăn chín
Những loại rau ít "ăn" thuốc hơn
Nếu muốn cho đơn giản, nhất là khi nấu cho các bé nhỏ, thì có thể ưu tiên mấy loại được đánh giá có nguy cơ tồn dư thấp hơn như: hành tây, ngô, măng tây, bơ và bắp cải (nhớ bỏ lớp lá ngoài cùng nhé).
Rau xanh vẫn là nguồn cung cấp chất xơ và hợp chất thực vật quan trọng cho cơ thể mà. Vấn đề không phải là kiêng rau vì sợ hóa chất, mà là chọn nguồn tin cậy và sơ chế đúng cách để bữa ăn vừa đủ dinh dưỡng vừa an toàn cho cả nhà nha!
Nguồn và ảnh: Sing Tao
Nguồn: kenh14.vn