Thấy 4 loại rau củ chống ung thư này mà không múc vào giỏ thì phí của giời luôn các bạn ơi!
Bác sĩ Zhao Yunbo, Trưởng khoa Ung bướu tại Bệnh viện Bắc Kinh (Trung Quốc) có nói rõ luôn nha: cuộc sống bận rộn cộng thêm lối sống thiếu healthy đang khiến tỷ lệ mắc ung thư tăng vọt và còn trẻ hóa nữa chứ Muốn tự bảo vệ sức khỏe thì phải bắt đầu từ chế độ ăn uống lành mạnh ngay từ căn bếp nhà mình thôi!
Không cần phải đi kiếm các loại thần dược đắt xắt ra miếng đâu nhen, những "tấm khiên" chống lại tế bào ác tính lại nằm ngay trong các loại rau củ siêu bình dân xuất hiện mỗi ngày trên mâm cơm Việt mình đó! Bác sĩ dinh dưỡng Chang Shih Heng (Đài Loan, Trung Quốc) cũng confirm thêm là nhiều loại rau củ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn chứa đầy chất kháng viêm, chống ung thư nữa.
Trong đó có 4 loại rau củ giá rẻ bèo mà các tế bào ung thư "ghét cay ghét đắng", ai cũng nên cho vào thực đơn thường xuyên hơn để phòng bệnh nha:
**Bông cải xanh - "Boss" của làng chống ung thư**
Khi nhắc đến rau phòng chống ung thư thì bông cải xanh luôn nằm trong top đầu. Các nghiên cứu y khoa cho thấy loại rau họ cải này có vitamin C siêu nhiều, hơn hẳn bắp cải hay cần tây.
Đặc biệt nè, các nghiên cứu tại Đại học Johns Hopkins (Mỹ) đã chứng minh bông cải xanh rất giàu hợp chất sulforaphane. Khi vào cơ thể, sulforaphane có khả năng kích hoạt quá trình tự "tiêu diệt" apoptosis của các tế bào bị tổn thương hoặc tế bào tiền ung thư. Cơ chế này giúp ức chế sự phát triển của khối u, chặn đứng di căn và giảm thiểu sự kháng thuốc cực kỳ hiệu quả luôn!
- **Note quan trọng:** Để hấp thụ sulforaphane max hiệu quả, bác sĩ Chang khuyên mình nên thái nhỏ bông cải xanh trước khi nấu và để ngoài không khí khoảng 10 phút để kích hoạt tối đa các chất chống ung thư nha.
**Cà chua - "Chiến binh đỏ" với vũ khí lycopene**
Cà chua là món quen thuộc nhất nhưng lại có "vũ khí" chống ung thư cực mạnh tên là lycopene. Nghiên cứu dịch tễ học dài hạn của Đại học Harvard (Mỹ) thực hiện trên 47.000 người đã chứng minh những người ăn nhiều lycopene có tỷ lệ mắc các bệnh ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, cổ tử cung, dạ dày và đại trực tràng thấp hơn hẳn đó.
Bác sĩ Zhao cho biết, cơ thể mình có một loại hormone tăng trưởng do gan tiết ra gọi là IGF 1. Khi hormone này hoạt động quá mức, nó sẽ kích thích các tế bào phân chia lung tung, dẫn đến hình thành khối u. Các nhà khoa học phát hiện ra lycopene trong cà chua chính là "chìa khóa" điều hòa và kìm hãm hoạt động của IGF 1, chặn đứng sự kích thích ác tính đối với tế bào.
- **Note quan trọng:** Lycopene là hoạt chất tan trong chất béo và nhạy cảm với nhiệt. Vì vậy, cách ăn cà chua tốt nhất để chống ung thư là nấu chín và chế biến kèm một chút dầu ăn, hoặc ép thành nước để phá vỡ thành tế bào, giải phóng tối đa dưỡng chất nhé!
**Hành tây - "Sát thủ" với quercetin đỉnh cao**
Không chỉ là loại củ gia vị làm dậy mùi món ăn, hành tây còn là loại rau chứa nồng độ quercetin cực cao, đặc biệt là hành tây đỏ nha.
Một nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn tại Phần Lan theo dõi thói quen ăn uống của dân số đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn quercetin có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn đáng kể. Các nhà khoa học phát hiện ra quercetin có khả năng tấn công trực tiếp vào các đoạn RNA lỗi trong tế bào ung thư, làm cho các đoạn mã này trở nên vô hiệu. Từ đó, nó ép tế bào ung thư phải tự hủy mà không thể nhân bản thêm được.
- **Note quan trọng:** Quercetin là chất tan trong chất béo. Bác sĩ Chang gợi ý cách tốt nhất là bổ sung hành tây từ thực phẩm tự nhiên thông qua các bữa ăn có sử dụng chất béo chất lượng cao để cơ thể hấp thụ trọn vẹn nhất.
**Hành lá - "Vệ sĩ" giá rẻ nhưng "chất" không tưởng**
Hành lá là loại rau gia vị xuất hiện trong hầu hết các món ăn của người Việt mình, từ bát cháo, tô phở đến các món xào nấu hàng ngày. Dù giá rẻ như cho nhưng hành lá lại thuộc nhóm thực phẩm chứa hàm lượng sunfua và các chất dinh dưỡng đậm đặc mà tế bào ung thư cực kỳ e sợ luôn!
Các phân tích y khoa cho thấy các hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên trong hành lá khi vào cơ thể sẽ hoạt động như một "bộ máy dọn dẹp" các gốc tự do bị tổn thương. Bác sĩ Zhao cho biết thêm, việc bổ sung nhóm rau giàu gốc sunfua này giúp bảo vệ màng tế bào, ngăn ngừa quá trình đột biến gen và kích thích các tế bào miễn dịch hoạt động mạnh mẽ hơn để tự sàng lọc các yếu tố nguy cơ.
- **Note quan trọng:** Hợp chất lưu huỳnh tạo nên mùi hăng đặc trưng của hành lá rất dễ bay hơi ở nhiệt độ cao. Để giữ lại tối đa các gốc sunfua chống ung thư, bạn nên thái nhỏ hành lá và chỉ rắc vào món ăn ngay khi vừa tắt bếp để tận dụng hơi nóng vừa đủ làm chín tái rau nha.
**Lưu ý thêm nè các bạn!**
Nguồn: soha.vn
Bác sĩ Zhao Yunbo, Trưởng khoa Ung bướu tại Bệnh viện Bắc Kinh (Trung Quốc) có nói rõ luôn nha: cuộc sống bận rộn cộng thêm lối sống thiếu healthy đang khiến tỷ lệ mắc ung thư tăng vọt và còn trẻ hóa nữa chứ Muốn tự bảo vệ sức khỏe thì phải bắt đầu từ chế độ ăn uống lành mạnh ngay từ căn bếp nhà mình thôi!
Không cần phải đi kiếm các loại thần dược đắt xắt ra miếng đâu nhen, những "tấm khiên" chống lại tế bào ác tính lại nằm ngay trong các loại rau củ siêu bình dân xuất hiện mỗi ngày trên mâm cơm Việt mình đó! Bác sĩ dinh dưỡng Chang Shih Heng (Đài Loan, Trung Quốc) cũng confirm thêm là nhiều loại rau củ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn chứa đầy chất kháng viêm, chống ung thư nữa.
Trong đó có 4 loại rau củ giá rẻ bèo mà các tế bào ung thư "ghét cay ghét đắng", ai cũng nên cho vào thực đơn thường xuyên hơn để phòng bệnh nha:
**Bông cải xanh - "Boss" của làng chống ung thư**
Khi nhắc đến rau phòng chống ung thư thì bông cải xanh luôn nằm trong top đầu. Các nghiên cứu y khoa cho thấy loại rau họ cải này có vitamin C siêu nhiều, hơn hẳn bắp cải hay cần tây.
Đặc biệt nè, các nghiên cứu tại Đại học Johns Hopkins (Mỹ) đã chứng minh bông cải xanh rất giàu hợp chất sulforaphane. Khi vào cơ thể, sulforaphane có khả năng kích hoạt quá trình tự "tiêu diệt" apoptosis của các tế bào bị tổn thương hoặc tế bào tiền ung thư. Cơ chế này giúp ức chế sự phát triển của khối u, chặn đứng di căn và giảm thiểu sự kháng thuốc cực kỳ hiệu quả luôn!
- **Note quan trọng:** Để hấp thụ sulforaphane max hiệu quả, bác sĩ Chang khuyên mình nên thái nhỏ bông cải xanh trước khi nấu và để ngoài không khí khoảng 10 phút để kích hoạt tối đa các chất chống ung thư nha.
**Cà chua - "Chiến binh đỏ" với vũ khí lycopene**
Cà chua là món quen thuộc nhất nhưng lại có "vũ khí" chống ung thư cực mạnh tên là lycopene. Nghiên cứu dịch tễ học dài hạn của Đại học Harvard (Mỹ) thực hiện trên 47.000 người đã chứng minh những người ăn nhiều lycopene có tỷ lệ mắc các bệnh ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, cổ tử cung, dạ dày và đại trực tràng thấp hơn hẳn đó.
Bác sĩ Zhao cho biết, cơ thể mình có một loại hormone tăng trưởng do gan tiết ra gọi là IGF 1. Khi hormone này hoạt động quá mức, nó sẽ kích thích các tế bào phân chia lung tung, dẫn đến hình thành khối u. Các nhà khoa học phát hiện ra lycopene trong cà chua chính là "chìa khóa" điều hòa và kìm hãm hoạt động của IGF 1, chặn đứng sự kích thích ác tính đối với tế bào.
- **Note quan trọng:** Lycopene là hoạt chất tan trong chất béo và nhạy cảm với nhiệt. Vì vậy, cách ăn cà chua tốt nhất để chống ung thư là nấu chín và chế biến kèm một chút dầu ăn, hoặc ép thành nước để phá vỡ thành tế bào, giải phóng tối đa dưỡng chất nhé!
**Hành tây - "Sát thủ" với quercetin đỉnh cao**
Không chỉ là loại củ gia vị làm dậy mùi món ăn, hành tây còn là loại rau chứa nồng độ quercetin cực cao, đặc biệt là hành tây đỏ nha.
Một nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn tại Phần Lan theo dõi thói quen ăn uống của dân số đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn quercetin có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn đáng kể. Các nhà khoa học phát hiện ra quercetin có khả năng tấn công trực tiếp vào các đoạn RNA lỗi trong tế bào ung thư, làm cho các đoạn mã này trở nên vô hiệu. Từ đó, nó ép tế bào ung thư phải tự hủy mà không thể nhân bản thêm được.
- **Note quan trọng:** Quercetin là chất tan trong chất béo. Bác sĩ Chang gợi ý cách tốt nhất là bổ sung hành tây từ thực phẩm tự nhiên thông qua các bữa ăn có sử dụng chất béo chất lượng cao để cơ thể hấp thụ trọn vẹn nhất.
**Hành lá - "Vệ sĩ" giá rẻ nhưng "chất" không tưởng**
Hành lá là loại rau gia vị xuất hiện trong hầu hết các món ăn của người Việt mình, từ bát cháo, tô phở đến các món xào nấu hàng ngày. Dù giá rẻ như cho nhưng hành lá lại thuộc nhóm thực phẩm chứa hàm lượng sunfua và các chất dinh dưỡng đậm đặc mà tế bào ung thư cực kỳ e sợ luôn!
Các phân tích y khoa cho thấy các hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên trong hành lá khi vào cơ thể sẽ hoạt động như một "bộ máy dọn dẹp" các gốc tự do bị tổn thương. Bác sĩ Zhao cho biết thêm, việc bổ sung nhóm rau giàu gốc sunfua này giúp bảo vệ màng tế bào, ngăn ngừa quá trình đột biến gen và kích thích các tế bào miễn dịch hoạt động mạnh mẽ hơn để tự sàng lọc các yếu tố nguy cơ.
- **Note quan trọng:** Hợp chất lưu huỳnh tạo nên mùi hăng đặc trưng của hành lá rất dễ bay hơi ở nhiệt độ cao. Để giữ lại tối đa các gốc sunfua chống ung thư, bạn nên thái nhỏ hành lá và chỉ rắc vào món ăn ngay khi vừa tắt bếp để tận dụng hơi nóng vừa đủ làm chín tái rau nha.
**Lưu ý thêm nè các bạn!**
Nguồn: soha.vn