Chị em ơi, không phải cứ ăn sống là healthy đâu nhé! Có những loại rau củ nấu chín mới phang hết dưỡng chất luôn đó
Loại rau nào không nên ăn sống?
Nếu bạn đang nghĩ mình là tín đồ "ăn clean" với việc nhắm rau sống mỗi ngày thì hãy dừng lại và đọc bài này trước đã!
Theo hai chuyên gia dinh dưỡng Anar Allidina và Shahzadi Devje ở Canada, không phải món nào ăn sống cũng ngon và tốt đâu các bạn ơi. Có những loại rau củ nấu chín còn bổ gấp đôi ấy chứ!
Dưới đây là 4 loại rau củ mà hai chuyên gia khuyên không nên ăn sống. Nấu chín chúng sẽ giúp bạn "hốt" được nhiều dưỡng chất hơn, lại còn tránh được tình trạng đau bụng đầy hơi nữa nhé
Cà rốt
Nhiều người thích gặm cà rốt sống như thỏ nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng Allidina, nấu chín cà rốt mới là cách nhận full dưỡng chất đấy!
Allidina chia sẻ với tờ Global News của Canada: "Khi nấu cà rốt, beta-carotene - một chất chống oxy hóa siêu xịn được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể - sẽ được giải phóng nhiều hơn. Cực tốt cho mắt và hệ miễn dịch luôn á".
Khoai lang và khoai tây
Devje cho biết những loại rau củ giàu chất chống oxy hóa như khoai lang khi nấu chín sẽ "buff" thêm nhiều dưỡng chất hơn so với ăn sống.
"Chưa kể, khoai nấu chín ăn ngon phát mê luôn Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hấp và luộc khoai này làm tăng hàm lượng beta-carotene đáng kể", Devje nói.
Allidina còn cho biết thêm khoai tây chứa chất kháng dinh dưỡng nên phải gọt vỏ và nấu chín để loại bỏ mấy thứ này.
"Ngoài ra, khoai tây có nhiều tinh bột khi ăn sống, mà tinh bột chưa nấu chín có thể khiến bạn đầy hơi, chướng bụng kinh khủng luôn đó", Allidina cảnh báo.
Cà chua
"Hãy nấu chín cà chua để 'unlock' lượng lycopene và chất chống oxy hóa cao hơn nhiều", Allidina khuyên.
Lycopene là một chất chống oxy hóa có trong trái cây và rau củ màu đỏ, được nghiên cứu cho thấy có liên quan đến việc giảm tỷ lệ ung thư đó các bạn.
"Nhiệt trong quá trình nấu ăn sẽ phá vỡ thành tế bào, khiến lycopene dễ hấp thụ vào cơ thể hơn gấp nhiều lần", theo Allidina.
Măng tây
Măng tây cũng là một loại rau nên được nấu chín mới chuẩn chỉnh nhé!
"Quá trình nấu phá vỡ chất xơ, giúp việc tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng như vitamin A, B, C, E và K dễ dàng hơn nhiều. Nấu măng tây cũng làm tăng sự hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng và chất chống oxy hóa nữa", chuyên gia dinh dưỡng Allidina giải thích.
Nguồn: soha.vn