Hội mê vào bếp ơi, chúng mình dùng gia vị ngày nào cũng thế mà ít ai ngờ cách bảo quản sai có thể rước bệnh vào người đấy! Check ngay list này để biết gia vị nào cần "nằm kho" trong tủ lạnh nha
Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng cho biết có hơn 100 loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nấu ăn trên khắp thế giới và một số đã được chứng minh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa cô đặc - chất bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương luôn đó.
Chúng mình dùng gia vị hàng ngày để nêm nếm món ăn nhưng lại ít ai để ý đến việc bảo quản cho đúng cách. Dưới đây là 4 loại gia vị phải bảo quản trong tủ lạnh gấp, không là mọi thứ bạn ăn vào dạ dày toàn vi khuẩn thôi!
1. Gia vị lên men - càng nóng càng "nghiêm trọng"
Gia vị lên men là nhóm gia vị chứa các loại vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp món ăn sau khi nêm nếm sẽ tròn vị, kích thích vị giác. Một số loại gia vị lên men phổ biến có thể kể đến như giấm, mẻ, rượu nếp, các loại rau củ muối chua, nước tương, chao, các loại mắm ruốc...
Nếu để chúng ở nhiệt độ cao sau khi mở nắp, vi sinh vật trong đó sẽ nhân lên nhanh như "spam" luôn, vi sinh vật bên ngoài cũng có thể xâm nhập và gây hư hỏng.
Vì vậy, tốt nhất nên bảo quản gia vị lên men trong tủ lạnh để làm chậm quá trình phát triển của vi sinh vật bên trong và ngăn ngừa vi sinh vật có hại bên ngoài xâm nhập vào gia vị của bạn nha!
2. Gia vị giàu protein - "cẩn thận" với nấm mốc đấy
Dầu hào, nước sốt salad, nước sốt thịt… rất giàu protein. Nếu sau khi mở nắp không cho vào tủ lạnh kịp thời, chúng dễ bị nấm mốc lắm.
Và như chúng ta đã biết, khi nấm mốc phát triển sẽ sản sinh ra chất độc aflatoxin có độc tính mạnh gấp 68 lần asen, 10 lần so với kali xyanua, có khả năng phá hủy mô gan cực kỳ nghiêm trọng đấy. Chỉ 1mg aflatoxin đã đủ để gây ra bệnh ung thư rồi. Loại ung thư mà aflatoxin thường gây ra đó là ung thư gan.
Do đó, nhớ bảo quản gia vị giàu protein trong tủ lạnh nhà bạn nhé! Đừng có mà "flex" sự bất cẩn
3. Gia vị giàu chất béo - để lâu là mùi "thối" luôn
Khi các loại gia vị giàu chất béo như bơ mè và bơ đậu phộng tiếp xúc với không khí, chúng dễ bị phản ứng oxy hóa chất béo và thậm chí tạo ra mùi khó chịu.
Ai sẽ dám ăn một hũ bơ có mùi lạ chứ? Hỏi thật đấy! Tủ lạnh do đó là nơi tốt nhất để bảo quản những loại gia vị giàu chất béo này nha.
4. Gia vị dạng sền sệt - ẩm là "bay màu" liền ️
Các loại gia vị ở dạng sền sệt như tương ớt, sốt cà chua... có độ ẩm khoảng 60%. Một số vi sinh vật chịu được áp suất thẩm thấu cao vẫn có thể phát triển trong những loại gia vị này. Vì thế, sau khi mở nắp để tránh hư hỏng, bạn nên đặt các loại gia vị trên vào tủ lạnh luôn cho chắc ăn!
Ghi nhớ những tips này để bảo vệ sức khỏe cho cả nhà nha! Đừng để tiếc tiền điện mà "ung" bệnh vào người là đắt hơn đấy các bạn ơi
Nguồn: soha.vn
Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng cho biết có hơn 100 loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nấu ăn trên khắp thế giới và một số đã được chứng minh là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa cô đặc - chất bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương luôn đó.
Chúng mình dùng gia vị hàng ngày để nêm nếm món ăn nhưng lại ít ai để ý đến việc bảo quản cho đúng cách. Dưới đây là 4 loại gia vị phải bảo quản trong tủ lạnh gấp, không là mọi thứ bạn ăn vào dạ dày toàn vi khuẩn thôi!
1. Gia vị lên men - càng nóng càng "nghiêm trọng"
Gia vị lên men là nhóm gia vị chứa các loại vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp món ăn sau khi nêm nếm sẽ tròn vị, kích thích vị giác. Một số loại gia vị lên men phổ biến có thể kể đến như giấm, mẻ, rượu nếp, các loại rau củ muối chua, nước tương, chao, các loại mắm ruốc...
Nếu để chúng ở nhiệt độ cao sau khi mở nắp, vi sinh vật trong đó sẽ nhân lên nhanh như "spam" luôn, vi sinh vật bên ngoài cũng có thể xâm nhập và gây hư hỏng.
Vì vậy, tốt nhất nên bảo quản gia vị lên men trong tủ lạnh để làm chậm quá trình phát triển của vi sinh vật bên trong và ngăn ngừa vi sinh vật có hại bên ngoài xâm nhập vào gia vị của bạn nha!
2. Gia vị giàu protein - "cẩn thận" với nấm mốc đấy
Dầu hào, nước sốt salad, nước sốt thịt… rất giàu protein. Nếu sau khi mở nắp không cho vào tủ lạnh kịp thời, chúng dễ bị nấm mốc lắm.
Và như chúng ta đã biết, khi nấm mốc phát triển sẽ sản sinh ra chất độc aflatoxin có độc tính mạnh gấp 68 lần asen, 10 lần so với kali xyanua, có khả năng phá hủy mô gan cực kỳ nghiêm trọng đấy. Chỉ 1mg aflatoxin đã đủ để gây ra bệnh ung thư rồi. Loại ung thư mà aflatoxin thường gây ra đó là ung thư gan.
Do đó, nhớ bảo quản gia vị giàu protein trong tủ lạnh nhà bạn nhé! Đừng có mà "flex" sự bất cẩn
3. Gia vị giàu chất béo - để lâu là mùi "thối" luôn
Khi các loại gia vị giàu chất béo như bơ mè và bơ đậu phộng tiếp xúc với không khí, chúng dễ bị phản ứng oxy hóa chất béo và thậm chí tạo ra mùi khó chịu.
Ai sẽ dám ăn một hũ bơ có mùi lạ chứ? Hỏi thật đấy! Tủ lạnh do đó là nơi tốt nhất để bảo quản những loại gia vị giàu chất béo này nha.
4. Gia vị dạng sền sệt - ẩm là "bay màu" liền ️
Các loại gia vị ở dạng sền sệt như tương ớt, sốt cà chua... có độ ẩm khoảng 60%. Một số vi sinh vật chịu được áp suất thẩm thấu cao vẫn có thể phát triển trong những loại gia vị này. Vì thế, sau khi mở nắp để tránh hư hỏng, bạn nên đặt các loại gia vị trên vào tủ lạnh luôn cho chắc ăn!
Ghi nhớ những tips này để bảo vệ sức khỏe cho cả nhà nha! Đừng để tiếc tiền điện mà "ung" bệnh vào người là đắt hơn đấy các bạn ơi
Nguồn: soha.vn