Khi tuổi tác càng nhiều, bố mẹ và ông bà nhà mình thường thích những món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu, ít mỡ nhưng vẫn đủ chất – và cá chính là lựa chọn cực đỉnh luôn! Nhiều người hay nghĩ đến cá vược, nhưng thực ra có 4 loại cá khác còn "xịn" hơn nhiều cho người trung niên và cao tuổi đó nha.
Tất cả đều ít xương, thịt mềm, ít béo mà giàu protein, lại dễ nấu cực kỳ. Ngay cả hội "không vào bếp" cũng làm được á. 4 món từ 4 loại cá này chỉ mất khoảng 10-15 phút thôi, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng, nên nếu nhà có người lớn tuổi thì note ngay để nấu thường xuyên nha!
1. Cá đù vàng lớn - Món gợi ý: Cá đù vàng hấp
Cá đù vàng có thịt dày, ít xương, ăn rất dễ chịu. Hấp là cách giữ được độ tươi ngon nhất, món ăn ra thơm lừng và đậm đà hương vị lắm. Ăn cá đù vàng thường xuyên với lượng vừa phải là một lựa chọn nhẹ nhàng và healthy. So với việc ăn thịt đỏ liên tục thì nó ít gây áp lực cho cơ thể hơn nhiều, hợp lý cho bữa ăn gia đình lắm nha.
Nguyên liệu: 1 con cá đù vàng lớn, gừng, hành lá, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương cá hấp và 1 nhúm muối.
Cách làm:
Làm sạch cá đù vàng, khía vài đường trên thân cá, xoa chút muối, rưới rượu nấu ăn, đặt hành lá và gừng lên thân và bụng cá, rồi ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị. Đặt cá vào đĩa, đun sôi nước trong nồi hấp, cho cá vào và hấp ở lửa lớn trong 8-10 phút (tùy size cá nha). Sau khi hấp xong, đổ hết nước trong đĩa, gắp hành lá cũ ra, thay bằng hành lá tươi thái nhỏ, rưới nước tương cá hấp, rồi chan một thìa dầu nóng lên để kích thích mùi thơm – xong xuôi luôn!
2. Cá basa - Món gợi ý: Phi lê cá basa áp chảo
Với những người trung niên và lớn tuổi sợ xương cá hoặc răng yếu thì cá basa là top 1 luôn. Phi lê nguyên con không có xương nhỏ, ăn an toàn phết. Chỉ cần áp chảo cho đến khi bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm là cả nhà đều mê. Công thức siêu đơn giản và dễ làm nha!
Nguyên liệu: 2 miếng phi lê cá basa, 2 lát gừng, 1 củ hành lá, 1 nhúm muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 nhúm tiêu.
Cách làm:
Rửa sạch phi lê cá basa, dùng khăn bếp thấm khô nước rồi cắt thành từng lát dày. Thêm gừng thái lát, hành lá cắt khúc và tất cả gia vị, trộn đều rồi ướp 10 phút. Cho chút dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào áp chảo, chiên từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu mới lật nha. Đừng lật lung tung nhiều quá. Khi cả hai mặt chín đều, lấy ra khỏi chảo là ăn được liền – hương vị nguyên bản mà ngon ghê!
3. Cá tráp biển - Món gợi ý: Phi lê cá tráp biển xào tỏi
Phi lê cá tráp biển cũng là loại thịt cá không xương, thịt chắc và mềm, không khô cũng không dai. Chỉ cần xào với tỏi là đã có bữa ăn ngon và thơm rồi. Món ăn nhẹ nhàng, không béo, chỉ dùng ít dầu mỡ nên healthy hơn nhiều. Ngay cả người già răng yếu cũng nhai dễ dàng lắm!
Nguyên liệu: 1 miếng phi lê cá tráp biển, 3 tép tỏi, hành lá, 1 nhúm muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 nhúm bột bắp.
Cách làm:
Cắt cá thành từng lát mỏng, thêm muối, rượu nấu ăn và bột bắp, trộn đều và ướp 5 phút để giữ độ tươi ngon và mềm mại của cá. Cho chút dầu vào chảo, thêm tỏi băm xào đến khi thơm (cẩn thận đừng để tỏi cháy nha). Cho phi lê cá vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi cá đổi màu. Thêm chút nước tương để tăng hương vị, rắc hành lá thái nhỏ lên, trộn đều là xong – ez game!
4. Cá tuyết - Món gợi ý: Cá tuyết hấp
Đây là loại cá đặc biệt hợp cho người trung niên và cao tuổi ăn hàng ngày. Thịt cá mềm và ngon, hầu như không có xương cứng. Hấp vài phút là có kết cấu mềm, dễ nuốt cực. Người dạ dày yếu hoặc thích ăn nhẹ có thể ăn thoải mái không cần lo lắng gì cả!
Nguyên liệu: 200g cá tuyết, 2 lát gừng, hành lá cắt khúc, 1/2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng canh nước tương cá hấp.
Cách làm:
Rửa sạch và thấm khô cá tuyết bằng khăn bếp. Bạn có thể cắt cá tuyết thành các khúc hoặc để nguyên con sẽ cho kết cấu tốt hơn đó. Xếp các lát gừng và hành lá cắt khúc lên đĩa, cho các miếng cá tuyết vào, rồi rưới chút rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Khi nước sôi, hấp trong 8 phút thôi nha. Lưu ý đừng hấp quá lâu để tránh cá bị dai. Chắt bỏ nước đọng trong đĩa sau khi hấp, rưới chút nước tương cá hấp lên trên. Cách ăn nhẹ nhàng và đơn giản này bổ dưỡng nhất luôn!
Cá tuyết rất bổ dưỡng và dễ hấp thụ, lại có hàm lượng chất béo rất thấp. Đây là món ăn được người cao tuổi ưa chuộng vì dễ tiêu hóa, tốt cho dạ dày và rất dễ ăn.
Nguồn: kenh14.vn
Tất cả đều ít xương, thịt mềm, ít béo mà giàu protein, lại dễ nấu cực kỳ. Ngay cả hội "không vào bếp" cũng làm được á. 4 món từ 4 loại cá này chỉ mất khoảng 10-15 phút thôi, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng, nên nếu nhà có người lớn tuổi thì note ngay để nấu thường xuyên nha!
1. Cá đù vàng lớn - Món gợi ý: Cá đù vàng hấp
Cá đù vàng có thịt dày, ít xương, ăn rất dễ chịu. Hấp là cách giữ được độ tươi ngon nhất, món ăn ra thơm lừng và đậm đà hương vị lắm. Ăn cá đù vàng thường xuyên với lượng vừa phải là một lựa chọn nhẹ nhàng và healthy. So với việc ăn thịt đỏ liên tục thì nó ít gây áp lực cho cơ thể hơn nhiều, hợp lý cho bữa ăn gia đình lắm nha.
Nguyên liệu: 1 con cá đù vàng lớn, gừng, hành lá, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương cá hấp và 1 nhúm muối.
Cách làm:
Làm sạch cá đù vàng, khía vài đường trên thân cá, xoa chút muối, rưới rượu nấu ăn, đặt hành lá và gừng lên thân và bụng cá, rồi ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị. Đặt cá vào đĩa, đun sôi nước trong nồi hấp, cho cá vào và hấp ở lửa lớn trong 8-10 phút (tùy size cá nha). Sau khi hấp xong, đổ hết nước trong đĩa, gắp hành lá cũ ra, thay bằng hành lá tươi thái nhỏ, rưới nước tương cá hấp, rồi chan một thìa dầu nóng lên để kích thích mùi thơm – xong xuôi luôn!
2. Cá basa - Món gợi ý: Phi lê cá basa áp chảo
Với những người trung niên và lớn tuổi sợ xương cá hoặc răng yếu thì cá basa là top 1 luôn. Phi lê nguyên con không có xương nhỏ, ăn an toàn phết. Chỉ cần áp chảo cho đến khi bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm là cả nhà đều mê. Công thức siêu đơn giản và dễ làm nha!
Nguyên liệu: 2 miếng phi lê cá basa, 2 lát gừng, 1 củ hành lá, 1 nhúm muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 nhúm tiêu.
Cách làm:
Rửa sạch phi lê cá basa, dùng khăn bếp thấm khô nước rồi cắt thành từng lát dày. Thêm gừng thái lát, hành lá cắt khúc và tất cả gia vị, trộn đều rồi ướp 10 phút. Cho chút dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào áp chảo, chiên từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu mới lật nha. Đừng lật lung tung nhiều quá. Khi cả hai mặt chín đều, lấy ra khỏi chảo là ăn được liền – hương vị nguyên bản mà ngon ghê!
3. Cá tráp biển - Món gợi ý: Phi lê cá tráp biển xào tỏi
Phi lê cá tráp biển cũng là loại thịt cá không xương, thịt chắc và mềm, không khô cũng không dai. Chỉ cần xào với tỏi là đã có bữa ăn ngon và thơm rồi. Món ăn nhẹ nhàng, không béo, chỉ dùng ít dầu mỡ nên healthy hơn nhiều. Ngay cả người già răng yếu cũng nhai dễ dàng lắm!
Nguyên liệu: 1 miếng phi lê cá tráp biển, 3 tép tỏi, hành lá, 1 nhúm muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 nhúm bột bắp.
Cách làm:
Cắt cá thành từng lát mỏng, thêm muối, rượu nấu ăn và bột bắp, trộn đều và ướp 5 phút để giữ độ tươi ngon và mềm mại của cá. Cho chút dầu vào chảo, thêm tỏi băm xào đến khi thơm (cẩn thận đừng để tỏi cháy nha). Cho phi lê cá vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi cá đổi màu. Thêm chút nước tương để tăng hương vị, rắc hành lá thái nhỏ lên, trộn đều là xong – ez game!
4. Cá tuyết - Món gợi ý: Cá tuyết hấp
Đây là loại cá đặc biệt hợp cho người trung niên và cao tuổi ăn hàng ngày. Thịt cá mềm và ngon, hầu như không có xương cứng. Hấp vài phút là có kết cấu mềm, dễ nuốt cực. Người dạ dày yếu hoặc thích ăn nhẹ có thể ăn thoải mái không cần lo lắng gì cả!
Nguyên liệu: 200g cá tuyết, 2 lát gừng, hành lá cắt khúc, 1/2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1/2 muỗng canh nước tương cá hấp.
Cách làm:
Rửa sạch và thấm khô cá tuyết bằng khăn bếp. Bạn có thể cắt cá tuyết thành các khúc hoặc để nguyên con sẽ cho kết cấu tốt hơn đó. Xếp các lát gừng và hành lá cắt khúc lên đĩa, cho các miếng cá tuyết vào, rồi rưới chút rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Khi nước sôi, hấp trong 8 phút thôi nha. Lưu ý đừng hấp quá lâu để tránh cá bị dai. Chắt bỏ nước đọng trong đĩa sau khi hấp, rưới chút nước tương cá hấp lên trên. Cách ăn nhẹ nhàng và đơn giản này bổ dưỡng nhất luôn!
Cá tuyết rất bổ dưỡng và dễ hấp thụ, lại có hàm lượng chất béo rất thấp. Đây là món ăn được người cao tuổi ưa chuộng vì dễ tiêu hóa, tốt cho dạ dày và rất dễ ăn.
Nguồn: kenh14.vn