Cá thì ai cũng biết là ngon bổ rẻ, đầy protein, vitamin và omega-3 tốt cho sức khỏe rồi đúng không nào? Nhưng mà không phải con cá nào ở chợ cũng an toàn đâu các bạn ơi!
Dưới đây là 4 kiểu cá mà dù có "sale sập sàn" thế nào, bạn cũng nên nghĩ kỹ trước khi móc hầu bao nhé!
1. Cá đã ươn – Rẻ nhưng "độc" đấy!
Đây là loại đầu tiên mà bạn phải tránh xa ngay và luôn. Cá chết rồi mà không bảo quản lạnh đúng cách thì nó sẽ bị biến chất siêu nhanh. Vi khuẩn phát triển làm thịt cá phân hủy, xuất hiện mùi hôi thối, thịt mềm nhũn mất độ đàn hồi luôn á.
Nhiều bạn hay nghĩ: "Thôi kệ, cuối chợ mua giá rẻ, về rửa sạch rồi nấu chín là ăn được mà!" – Dừng ngay suy nghĩ này đi bạn êi! 
Nấu chín thì đúng là giết được vi khuẩn, nhưng những độc tố đã hình thành trong cá thì không mất đâu. Ăn vào là đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy liền đó!
Tips chọn cá tươi: Mắt trong veo, mang đỏ hồng, thịt săn chắc có độ đàn hồi, mùi tanh tự nhiên (không hôi hay chua nhé!).
2. Cá nóc – Cái này nguy hiểm lắm nha!
Cá nóc chứa độc tố tetrodotoxin cực kỳ nguy hiểm ở gan, buồng trứng, ruột, da... Điều đáng sợ là nấu thế nào cũng không phá hủy được độc tố này – dù bạn đun sôi, chiên, nướng hay phơi khô đi nữa!
Ngộ độc cá nóc có thể gây tê môi, tê lưỡi, chóng mặt, buồn nôn, yếu cơ, liệt cơ và suy hô hấp luôn đó. Nặng thì còn có thể tử vong nếu không cấp cứu kịp!
Vấn đề là nhiều người không phân biệt được loài cá nóc nào độc, nào không. Vậy nên quy tắc vàng là: TUYỆT ĐỐI không mua cá nóc về tự sơ chế, chế biến hay ăn thử, kể cả khi người bán nói "em đã bỏ phần độc rồi ạ" nhé!
Nếu ăn cá xong mà thấy có triệu chứng lạ, đi bệnh viện ngay, đừng tự điều trị ở nhà!
3. Cá có mùi ôi thiu được tẩm ướp kỹ càng ️
Một số người bán cá để lâu thì hay tẩm ướp gia vị thật nồng, hoặc xử lý theo kiểu "không ai biết được" để che mùi hôi. Nghe kinh dị không?
Bạn cần cảnh giác với những con cá có:
• Mùi gia vị nồng bất thường
• Màu sắc không tự nhiên
• Bề mặt nhớt hoặc thịt bở khi chạm vào
Đừng nghĩ rằng "cá đã tẩm ướp thì chắc an toàn" nhé! Gia vị không thể biến cá hỏng thành cá tươi được đâu. Khử mùi cũng không đồng nghĩa với việc loại bỏ vi khuẩn hay độc tố!
Cách tốt nhất? Mua cá ở nơi có nguồn gốc rõ ràng, quan sát kỹ và đừng mua những con có dấu hiệu "sus" nhé!
4. Cá đông lạnh rã đông rồi đông lại
Cá đông lạnh vẫn tiện và giữ được dinh dưỡng nếu bảo quản đúng cách. Nhưng nếu cá bị rã đông ở nhiệt độ không phù hợp, vi khuẩn sẽ phát triển chóng mặt luôn! Đông lại cũng không thể "hồi sinh" và giết hết vi khuẩn được đâu.
Dấu hiệu nhận biết:
• Nhiều tinh thể đá bất thường
• Bao bì rách hoặc đọng nước
• Thịt cá bị biến dạng, mềm nhũn
• Có mùi lạ sau khi rã đông
Pro tip: Chọn cá trong tủ đông chuyên dụng, bao bì nguyên vẹn, có đầy đủ thông tin ngày SX, HSD và nguồn gốc. Đừng mua cá đông lạnh được để ở nhiệt độ thường lâu nhé!
Lời khuyên khi mua cá ngoài chợ
• Chọn nơi bán đảm bảo vệ sinh, nguồn gốc rõ ràng
• Ưu tiên cá tươi: mắt trong, mang màu tự nhiên, thịt săn chắc, không mùi lạ
• Bảo quản đúng nhiệt độ, chế biến sớm
• Tránh để thực phẩm sống tiếp xúc với đồ ăn chín
Nhớ kỹ những tips này để bảo vệ sức khỏe gia đình mình nhé! Đừng vì tiếc tiền mà rước họa vào thân đấy!
Nguồn: kenh14.vn
Dưới đây là 4 kiểu cá mà dù có "sale sập sàn" thế nào, bạn cũng nên nghĩ kỹ trước khi móc hầu bao nhé!
1. Cá đã ươn – Rẻ nhưng "độc" đấy!
Đây là loại đầu tiên mà bạn phải tránh xa ngay và luôn. Cá chết rồi mà không bảo quản lạnh đúng cách thì nó sẽ bị biến chất siêu nhanh. Vi khuẩn phát triển làm thịt cá phân hủy, xuất hiện mùi hôi thối, thịt mềm nhũn mất độ đàn hồi luôn á.
Nhiều bạn hay nghĩ: "Thôi kệ, cuối chợ mua giá rẻ, về rửa sạch rồi nấu chín là ăn được mà!" – Dừng ngay suy nghĩ này đi bạn êi!
Nấu chín thì đúng là giết được vi khuẩn, nhưng những độc tố đã hình thành trong cá thì không mất đâu. Ăn vào là đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy liền đó!
Tips chọn cá tươi: Mắt trong veo, mang đỏ hồng, thịt săn chắc có độ đàn hồi, mùi tanh tự nhiên (không hôi hay chua nhé!).
2. Cá nóc – Cái này nguy hiểm lắm nha!
Cá nóc chứa độc tố tetrodotoxin cực kỳ nguy hiểm ở gan, buồng trứng, ruột, da... Điều đáng sợ là nấu thế nào cũng không phá hủy được độc tố này – dù bạn đun sôi, chiên, nướng hay phơi khô đi nữa!
Ngộ độc cá nóc có thể gây tê môi, tê lưỡi, chóng mặt, buồn nôn, yếu cơ, liệt cơ và suy hô hấp luôn đó. Nặng thì còn có thể tử vong nếu không cấp cứu kịp!
Vấn đề là nhiều người không phân biệt được loài cá nóc nào độc, nào không. Vậy nên quy tắc vàng là: TUYỆT ĐỐI không mua cá nóc về tự sơ chế, chế biến hay ăn thử, kể cả khi người bán nói "em đã bỏ phần độc rồi ạ" nhé!
Nếu ăn cá xong mà thấy có triệu chứng lạ, đi bệnh viện ngay, đừng tự điều trị ở nhà!
3. Cá có mùi ôi thiu được tẩm ướp kỹ càng ️
Một số người bán cá để lâu thì hay tẩm ướp gia vị thật nồng, hoặc xử lý theo kiểu "không ai biết được" để che mùi hôi. Nghe kinh dị không?
Bạn cần cảnh giác với những con cá có:
• Mùi gia vị nồng bất thường
• Màu sắc không tự nhiên
• Bề mặt nhớt hoặc thịt bở khi chạm vào
Đừng nghĩ rằng "cá đã tẩm ướp thì chắc an toàn" nhé! Gia vị không thể biến cá hỏng thành cá tươi được đâu. Khử mùi cũng không đồng nghĩa với việc loại bỏ vi khuẩn hay độc tố!
Cách tốt nhất? Mua cá ở nơi có nguồn gốc rõ ràng, quan sát kỹ và đừng mua những con có dấu hiệu "sus" nhé!
4. Cá đông lạnh rã đông rồi đông lại
Cá đông lạnh vẫn tiện và giữ được dinh dưỡng nếu bảo quản đúng cách. Nhưng nếu cá bị rã đông ở nhiệt độ không phù hợp, vi khuẩn sẽ phát triển chóng mặt luôn! Đông lại cũng không thể "hồi sinh" và giết hết vi khuẩn được đâu.
Dấu hiệu nhận biết:
• Nhiều tinh thể đá bất thường
• Bao bì rách hoặc đọng nước
• Thịt cá bị biến dạng, mềm nhũn
• Có mùi lạ sau khi rã đông
Pro tip: Chọn cá trong tủ đông chuyên dụng, bao bì nguyên vẹn, có đầy đủ thông tin ngày SX, HSD và nguồn gốc. Đừng mua cá đông lạnh được để ở nhiệt độ thường lâu nhé!
Lời khuyên khi mua cá ngoài chợ
• Chọn nơi bán đảm bảo vệ sinh, nguồn gốc rõ ràng
• Ưu tiên cá tươi: mắt trong, mang màu tự nhiên, thịt săn chắc, không mùi lạ
• Bảo quản đúng nhiệt độ, chế biến sớm
• Tránh để thực phẩm sống tiếp xúc với đồ ăn chín
Nhớ kỹ những tips này để bảo vệ sức khỏe gia đình mình nhé! Đừng vì tiếc tiền mà rước họa vào thân đấy!
Nguồn: kenh14.vn