Panda991831
New member
Nếu đổi ngay mấy thói quen ăn cà muối này thì cơ thể sẽ "cảm ơn" bạn hết lời luôn nè!
Cà muối là món ăn "quốc dân" đưa cơm mà ai cũng mê. Nhưng mà ăn cà muối không đúng cách thì lại là con đường dẫn đến bệnh tật đó các bạn ơi Các chuyên gia cảnh báo có mấy kiểu ăn cà muối nguy hiểm vô cùng, dễ gây ngộ độc thực phẩm và cả ung thư nữa!
1. Ăn cà muối chưa đủ ngày lên men
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), cà muối chưa lên men đủ chứa độc tố solanine nguy hiểm lắm. Đặc biệt là loại cà có vỏ màu xanh, lượng solanine cao gấp 10-15 lần mức an toàn cho cơ thể luôn!
Chất này giống y chang chất độc ở mầm xanh hoặc phần xanh của khoai tây vậy. Chỉ một tí tẹo solanine thôi cũng đủ khiến bạn ngộ độc rồi đó
Vào mùa hè, nhiều chị em hay làm cà muối xổi, thậm chí muối vài tiếng là lấy ra ăn luôn. Phải công nhận là cà muối xổi chan canh ăn cơm thì "đỉnh của chóp" thật, giải nhiệt mùa hè oi bức cực kỳ. Nhưng mà chuyên gia khuyên là ăn kiểu này cà chưa lên men đủ đâu nha. Thậm chí cà còn sống nguyên nên nguy cơ ngộ độc do solanine là chắc kèo luôn
2. Ăn cà muối trong thùng sơn
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết cà muối trong thùng sơn nguy hiểm "chết người", thậm chí gây ung thư luôn á!
Chuyên gia chia sẻ, hầu hết thùng đựng sơn đều làm từ nhựa Polime đã kết dẻo, tạo thành từ những đơn chất tên là monome. Trong quá trình chế tạo, các phân tử này có thể vẫn còn sót lại và hòa tan vào nước.
Vì vậy khi mình muối cà, chất này sẽ hòa tan vào nước muối. Sau đó ngấm vào cà, đi vào máu và tế bào qua đường ăn uống, lâu dần dẫn đến ung thư đó các bạn
Chưa kể dư lượng chất phụ gia, chất tạo màu còn sót lại ở thùng sơn cũng khiến cơ thể bị nhiễm độc khi ăn cà muối. Tích tụ lâu ngày thành ngộ độc mãn tính dẫn đến ung thư luôn!
Câu chuyện này hoàn toàn có thể xảy ra nếu bạn không tự muối cà tại nhà. Mua cà muối ngoài chợ hầu như đều dùng thùng to để muối vì khách mua đông, rủi ro mắc bệnh cao hơn nhiều đó!
3. Ăn cà muối quá mặn
Với nhiều người, cà muối mặn ăn rất đưa cơm, "đánh bay" được mấy bát luôn. Nên nhiều chị em khi muối cà hay cho nhiều muối trắng. Nhưng mà thói quen này không tốt tí nào, còn sản sinh chất gây ung thư cực độc nữa
Theo số liệu của Bộ Y tế, hiện giờ trung bình mỗi người Việt mỗi ngày đang ăn thừa gấp 2-3 lần so với lượng muối khuyến nghị là 5g/ngày đó!
Đáng lo là nhiều năm nay, thói quen ăn mặn của người Việt đã có hậu quả rõ ràng qua con số. Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), năm 2017, hơn 541.000 người Việt tử vong.
Trong đó nguyên nhân do bệnh không lây nhiễm chiếm tới 76%, đứng đầu là các bệnh tim mạch, đái tháo đường, ung thư, loãng xương, gút... Đặc biệt phải kể đến là ung thư dạ dày.
Và thực sự không ngoa khi trên mâm cơm người Việt liên tục xuất hiện những món như cà muối quá mặn thì nguy cơ mắc bệnh mãn tính tăng vọt đó các bạn!
4. Ăn cà muối đã nổi váng màu vàng hoặc đen
Cà muối để lâu chứng tỏ đã bị chua, sẽ nổi váng. Nhưng mà nếu váng chuyển sang màu vàng hoặc đen thì tốt nhất chị em nên vứt đi ngay. Váng đổi màu chứng tỏ cà muối đã nhiễm khuẩn nấm độc hại rồi. Ăn loại cà này lâu ngày thì chắc kèo ung thư luôn á
Mặc dù vậy, nhiều chị em lại nghĩ cà muối ăn vẫn ngon, chỉ cần rửa sạch váng là xong, đem cho cả nhà ăn bình thường. Nhưng thực tế, nấm mốc đã xâm nhập vào từng quả cà rồi. Việc rửa chỉ giải quyết bên ngoài, nhìn bằng mắt thôi chứ bên trong vẫn có đó!
Mấy tips muối cà an toàn mà bạn cần biết ngay:
• Cà muối nên muối trong vại gốm, sành không trang trí hoa văn, màu sắc lòe loẹt nhé.
• Có thể muối cà bằng nhựa màu trắng, có độ bền và độ dẻo, sản xuất từ nhựa PVC đảm bảo chất lượng an toàn.
• Trước khi muối phải rửa sạch nguyên liệu và dụng cụ thật kỹ.
• Tạo môi trường lên men tốt và giữ gìn vệ sinh trong quá trình muối cà.
• Khi lấy cà ra ăn mà vẫn có vị ngai ngái thì dừng lại, đừng ăn nữa nha!
• Không ăn cà nén hoặc muối chua nổi váng màu vàng hoặc đen.
• Không ăn cà muối xổi, ăn cà muối chấm mắm tôm.
Nguồn: kenh14.vn