Hạt nêm thì ai cũng biết là trợ thủ đắc lực trong bếp rồi đúng không nè? Món nào bỏ vào cũng ngon, tiện lợi lắm luôn. Nhưng mà hóa ra nhiều chị em nội trợ đang vô tình "hại" cả nhà mà không biết đấy Dùng hạt nêm mà không đúng cách thì vô tình đưa vào bữa ăn lượng muối và gia vị nhiều hơn cần thiết rất nhiều!
Dưới đây là 3 thói quen mà các bạn nên thay đổi ngay để việc nêm nếm trở nên healthy hơn nhé!
Thói quen 1: Nêm hạt nêm theo cảm tính, càng nhiều càng ngon
Đây là lỗi phổ biến nhất luôn á! Nhiều người hay nêm hạt nêm mà không ước lượng gì cả. Thấy món ăn chưa đủ đậm là tiếp tục cho thêm một thìa, thậm chí nêm nhiều lần trong quá trình nấu nữa.
Vấn đề là hạt nêm không chỉ tạo vị umami ngon ngon thôi đâu nhé, mà nhiều sản phẩm còn chứa muối và các thành phần tạo vị khác nữa. Nếu sử dụng quá tay, tổng lượng natri trong khẩu phần ăn có thể tăng lên đáng kể luôn đó
Điều đáng nói là vị giác có thể quen dần với thức ăn đậm vị. Khi đã quen ăn mặn, những món được nêm ít gia vị dễ bị cảm giác là nhạt tanh, từ đó hình thành vòng lặp: ăn càng mặn lại càng muốn nêm nhiều hơn
Tips nhỏ: Thay vì nêm theo cảm giác, nên sử dụng lượng gia vị vừa phải, ưu tiên nếm món ăn trước khi cho thêm. Có thể tận dụng vị ngọt tự nhiên từ rau củ, thịt, cá, nấm và các loại thực phẩm tươi để giảm nhu cầu sử dụng gia vị nha!
Thói quen 2: Dùng hạt nêm nhưng quên tính cả những nguồn muối khác
Không ít người nghĩ rằng chỉ cần hạn chế nước mắm hoặc muối là đã kiểm soát được lượng muối trong bữa ăn rồi. Nhưng mà sai bét luôn á! Hạt nêm cũng cần được tính vào tổng lượng gia vị chứa natri mà cơ thể nhận trong ngày nữa đấy.
Một bữa cơm có thể đồng thời sử dụng hạt nêm, nước mắm, nước tương, muối chấm hoặc các loại thực phẩm chế biến sẵn. Nếu mỗi loại đều được sử dụng một chút, tổng lượng natri có thể nhanh chóng tăng lên không phanh được
Đặc biệt, những món như mì ăn liền, xúc xích, thịt nguội, đồ hộp, đồ ăn đóng gói hoặc các loại nước sốt cũng có thể chứa lượng muối đáng kể đấy nhé. Vì vậy, chỉ giảm một loại gia vị nhưng vẫn ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn chưa chắc đã giúp khẩu phần ăn trở nên ít muối đâu!
Thói quen nên bỏ ngay: "Thấy nêm một chút thì không đáng kể". Cách tốt hơn là nhìn tổng thể chế độ ăn trong ngày và đọc thông tin dinh dưỡng trên bao bì khi lựa chọn sản phẩm nhé
Thói quen 3: Cho thêm hạt nêm vào món ăn dù đã có nhiều gia vị
Một sai lầm khác là sử dụng nhiều loại gia vị cùng lúc vì nghĩ rằng mỗi thứ chỉ cho một ít sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Chẳng hạn, khi nấu canh, ngoài hạt nêm, người nấu có thể thêm muối, nước mắm rồi tiếp tục nêm lại trước khi ăn. Với các món xào, kho hoặc chiên, lượng gia vị có thể còn nhiều hơn nữa
Thói quen này khiến người ăn khó nhận biết mình đã sử dụng bao nhiêu gia vị trong một khẩu phần. Đặc biệt, khi nấu cho cả gia đình, việc nêm nếm theo cảm tính có thể khiến lượng muối trong món ăn tăng mà người ăn không nhận ra.
Một nguyên tắc đơn giản là không nhất thiết phải sử dụng nhiều loại gia vị để tạo vị đậm đà. Hãy lựa chọn một lượng vừa phải, nếm món ăn trước khi điều chỉnh và hạn chế việc nêm đi nêm lại nha!
Hạt nêm không phải "thủ phạm" duy nhất 
Hạt nêm không phải là thực phẩm cần loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn đâu nhen. Điều quan trọng là sử dụng đúng lượng và kiểm soát tổng lượng muối, natri từ tất cả nguồn thực phẩm.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 5g muối mỗi ngày, tương đương dưới khoảng 2.000mg natri. Lượng này bao gồm muối có sẵn trong thực phẩm cũng như lượng muối và gia vị được thêm trong quá trình chế biến.
Vì vậy, thay vì chỉ hỏi "ăn hạt nêm có tốt không?", điều quan trọng hơn là ăn bao nhiêu, dùng như thế nào và tổng khẩu phần trong ngày ra sao nè
Nguồn: kenh14.vn
Dưới đây là 3 thói quen mà các bạn nên thay đổi ngay để việc nêm nếm trở nên healthy hơn nhé!
Thói quen 1: Nêm hạt nêm theo cảm tính, càng nhiều càng ngon
Đây là lỗi phổ biến nhất luôn á! Nhiều người hay nêm hạt nêm mà không ước lượng gì cả. Thấy món ăn chưa đủ đậm là tiếp tục cho thêm một thìa, thậm chí nêm nhiều lần trong quá trình nấu nữa.
Vấn đề là hạt nêm không chỉ tạo vị umami ngon ngon thôi đâu nhé, mà nhiều sản phẩm còn chứa muối và các thành phần tạo vị khác nữa. Nếu sử dụng quá tay, tổng lượng natri trong khẩu phần ăn có thể tăng lên đáng kể luôn đó
Điều đáng nói là vị giác có thể quen dần với thức ăn đậm vị. Khi đã quen ăn mặn, những món được nêm ít gia vị dễ bị cảm giác là nhạt tanh, từ đó hình thành vòng lặp: ăn càng mặn lại càng muốn nêm nhiều hơn
Tips nhỏ: Thay vì nêm theo cảm giác, nên sử dụng lượng gia vị vừa phải, ưu tiên nếm món ăn trước khi cho thêm. Có thể tận dụng vị ngọt tự nhiên từ rau củ, thịt, cá, nấm và các loại thực phẩm tươi để giảm nhu cầu sử dụng gia vị nha!
Thói quen 2: Dùng hạt nêm nhưng quên tính cả những nguồn muối khác
Không ít người nghĩ rằng chỉ cần hạn chế nước mắm hoặc muối là đã kiểm soát được lượng muối trong bữa ăn rồi. Nhưng mà sai bét luôn á! Hạt nêm cũng cần được tính vào tổng lượng gia vị chứa natri mà cơ thể nhận trong ngày nữa đấy.
Một bữa cơm có thể đồng thời sử dụng hạt nêm, nước mắm, nước tương, muối chấm hoặc các loại thực phẩm chế biến sẵn. Nếu mỗi loại đều được sử dụng một chút, tổng lượng natri có thể nhanh chóng tăng lên không phanh được
Đặc biệt, những món như mì ăn liền, xúc xích, thịt nguội, đồ hộp, đồ ăn đóng gói hoặc các loại nước sốt cũng có thể chứa lượng muối đáng kể đấy nhé. Vì vậy, chỉ giảm một loại gia vị nhưng vẫn ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn chưa chắc đã giúp khẩu phần ăn trở nên ít muối đâu!
Thói quen nên bỏ ngay: "Thấy nêm một chút thì không đáng kể". Cách tốt hơn là nhìn tổng thể chế độ ăn trong ngày và đọc thông tin dinh dưỡng trên bao bì khi lựa chọn sản phẩm nhé
Thói quen 3: Cho thêm hạt nêm vào món ăn dù đã có nhiều gia vị
Một sai lầm khác là sử dụng nhiều loại gia vị cùng lúc vì nghĩ rằng mỗi thứ chỉ cho một ít sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Chẳng hạn, khi nấu canh, ngoài hạt nêm, người nấu có thể thêm muối, nước mắm rồi tiếp tục nêm lại trước khi ăn. Với các món xào, kho hoặc chiên, lượng gia vị có thể còn nhiều hơn nữa
Thói quen này khiến người ăn khó nhận biết mình đã sử dụng bao nhiêu gia vị trong một khẩu phần. Đặc biệt, khi nấu cho cả gia đình, việc nêm nếm theo cảm tính có thể khiến lượng muối trong món ăn tăng mà người ăn không nhận ra.
Một nguyên tắc đơn giản là không nhất thiết phải sử dụng nhiều loại gia vị để tạo vị đậm đà. Hãy lựa chọn một lượng vừa phải, nếm món ăn trước khi điều chỉnh và hạn chế việc nêm đi nêm lại nha!
Hạt nêm không phải "thủ phạm" duy nhất
Hạt nêm không phải là thực phẩm cần loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn đâu nhen. Điều quan trọng là sử dụng đúng lượng và kiểm soát tổng lượng muối, natri từ tất cả nguồn thực phẩm.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 5g muối mỗi ngày, tương đương dưới khoảng 2.000mg natri. Lượng này bao gồm muối có sẵn trong thực phẩm cũng như lượng muối và gia vị được thêm trong quá trình chế biến.
Vì vậy, thay vì chỉ hỏi "ăn hạt nêm có tốt không?", điều quan trọng hơn là ăn bao nhiêu, dùng như thế nào và tổng khẩu phần trong ngày ra sao nè
Nguồn: kenh14.vn