Chảo chống dính là bạn thân không thể thiếu trong mỗi căn bếp Việt rồi đúng không nào? Nhưng mà bạn có để ý, nhiều khi vẫn xài bình thường mà sao một hôm chảo bắt đầu dính, đáy cong méo, mặt chảo xuất hiện vết xước lằng nhằng thế nào ấy
Đun chảo quá nóng, nhất là khi chảo còn trống không
Các hãng như Tefal hay All-Clad đều khuyên không nên để chảo rỗng trên bếp đang bốc lửa nhé! Chảo ceramic nên dùng ở nhiệt độ thấp đến trung bình thôi, vì để chảo nóng rỗng có thể khiến bề mặt quá nhiệt và hỏng luôn đó.
Dấu hiệu nhận biết dễ lắm: dầu vừa cho vào đã bốc khói nghi ngút hoặc chảo bị quên lơ trên bếp trước khi cho đồ ăn vào. Nếu bạn thuộc team "lửa lớn cho nhanh" với mọi món thì từ giờ hãy hạ lửa xuống và làm theo hướng dẫn của từng loại chảo nha!
Xả nước lạnh ngay khi chảo vẫn còn nóng hổi
Nấu xong là ôm chảo ra vòi nước rửa luôn - nghe quen không? Nhưng mà theo Tefal, chảo đang nóng gặp nước lạnh sẽ bị "sốc nhiệt", làm đáy cong vênh mất thôi. Lúc đó chảo sẽ đứng không vững trên bếp và nấu ăn cũng kém đi hẳn. All-Clad cũng cảnh báo tương tự và khuyên nên để chảo nguội trước khi rửa.
Không cần phải chờ hàng giờ đâu nha! Chỉ cần tránh việc vừa nhấc khỏi bếp đang rất nóng đã xả nước lạnh trực tiếp. Để chảo nguội bớt rồi mới rửa - một thay đổi nhỏ nhưng giúp chảo bền lâu hơn hẳn đó
Dùng vật sắc nhọn chà trực tiếp trên mặt chảo
Vài vết xước nhỏ chưa chắc đã làm chảo mất khả năng chống dính ngay. Nhưng Tefal vẫn khuyên không nên cắt thức ăn trực tiếp trong chảo, đừng chọc hoặc cào mạnh bề mặt. Nên ưu tiên dụng cụ bằng nhựa hoặc gỗ để chảo dùng lâu hơn nha!
All-Clad cũng nhắc nhở rằng dụng cụ kim loại có thể làm mẻ, xước hoặc mài mòn lớp chống dính ceramic. Tuy nhiên mỗi dòng chảo lại có độ "chịu đựng" khác nhau, nên đừng áp dụng chung cho tất cả các loại.
Nguồn: soha.vn