Thịt lợn thì ai cũng thích, ngon bổ rẻ lại dễ kiếm, nhưng mà hóa ra có đến 3 phần "hiểm" chứa toàn "chất độc" mà nhiều người vẫn ăn mà không hay đấy!
Thịt lợn là món quen thuộc không thể thiếu trong bữa cơm gia đình rồi. Đặc biệt là ba chỉ béo ngậy, thịt vai mềm thơm lừng hay các loại nội tạng như gan, phổi, lòng, tim... đều ngon "muốn xỉu". Tuy nhiên các chuyên gia đang đứng ra cảnh báo về 3 phần thịt này, ăn ít thôi hoặc bỏ hẳn luôn thì còn hơn nha!
3 phần "nguy hiểm" ở con lợn mà bạn nên tránh xa
1. Phổi lợn
Phổi là cơ quan hô hấp kiêm luôn "bộ lọc rác" của lợn đó. Vấn đề là phế nang của lợn chứa cả đống vi khuẩn và ký sinh trùng, mà lại cực khó làm sạch nếu không xử lý kỹ càng.
Trong quá trình nấu nướng, nếu không nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao, phổi lợn rất dễ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng, gây ảnh hưởng sức khỏe của người dùng luôn đó.
2. Lòng già lợn
Lòng già lợn là món nhiều người mê, nhưng mà nó có chức năng vận chuyển và bài tiết chất thải của lợn nên suy nghĩ lại đi nha! Trong lòng già lợn có rất nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng gây bệnh.
Nếu lòng già lợn chưa được làm sạch, ăn quá nhiều có thể gây bệnh, kích ứng đường tiêu hóa của con người và ảnh hưởng đến sức khỏe nói chung.
3. Thịt cổ lợn
Thịt cổ lợn chứa nhiều hạch bạch huyết - một thành phần của hệ thống miễn dịch ở con lợn. Khi tổn thương xảy ra, nó có thể chứa nhiều chất độc hại hơn, chẳng hạn như vi khuẩn, virus, kim loại nặng.
Thịt cổ lợn có thể gây bệnh và ảnh hưởng đến khả năng miễn dịch, dẫn đến nguy cơ gây hại sức khỏe đấy.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), mặc dù ăn trực tiếp những thứ này không gây chết người nhưng ăn nhiều và thường xuyên có thể khiến bạn gặp họa.
Sức khỏe là của mình, nên hãy tránh xa 3 món này ở con lợn càng nhiều càng tốt nha! Nếu được thì bỏ hẳn luôn. Đặc biệt là với người già, nếu thường xuyên ăn sẽ làm tăng cholesterol và lipid máu, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tips chọn thịt lợn ngon sạch các bạn nên biết
• Màu sắc: Thịt lợn sạch có màu hồng tươi, khi ấn tay vào miếng thịt sẽ thấy ấm và không rỉ nước.
• Độ săn chắc: Thịt lợn tươi ngon khi sờ vào thớ thịt có cảm giác đàn hồi, màng bên ngoài khô và dính.
• Khi chế biến: Thịt lợn ngon khi chế biến sẽ săn lại, khi tẩm ướp gia vị thịt khô ráo, không ra nước.
• Xem lớp mỡ bên dưới da miếng thịt: Nếu lớp mỡ mỏng và lỏng lẻo nên tránh. Thông thường lợn siêu nạc được ăn hóa chất nên lớp mỡ mỏng hẳn đi, có khi dày chưa đến 1cm, trong khi lớp mỡ của thịt lợn bình thường khoảng 1,5-2cm.
• Thịt lợn có chứa các độc chất ractopamine và clenbuterol thường có màu đỏ tươi khác thường, sáng, bóng (nhìn đã thấy sus rồi ).
• Thái miếng thịt ra từng đoạn dày bằng 2-3 ngón tay, nếu thấy thịt mềm, không đứng thẳng được trên bàn rất có thể thịt đã nhiễm chất tăng trọng.
• Quan sát xem chỗ liên kết giữa phần nạc và mỡ, nếu thấy tách rời rõ rệt, đồng thời có nước dịch màu vàng rỉ ra, chắc chắn đó là thịt siêu nạc.
Ngoài ra, để tránh nguy cơ mua phải thịt lợn bẩn, bạn nên mua thịt lợn ở những cơ sở uy tín, có đóng dấu kiểm dịch rõ ràng của cơ quan chức năng, tránh mua ở những hàng quán vỉa hè, không rõ nguồn gốc và không đảm bảo an toàn nhé!
Nguồn: kenh14.vn