Mùa đông năm nay trời khô hanh, lạnh lẽo dễ "hại" phổi lắm các bạn ơi! Đây chính là thời điểm vàng để mình chăm sóc phổi thật tốt. Theo y học cổ truyền thì ăn uống mùa đông phải tập trung vào việc làm ẩm phổi, nuôi dưỡng âm, giải nhiệt và giảm đờm nha.
Trong số cả núi nguyên liệu, có một loại rau theo mùa giá "hạt dẻ" lại bổ dưỡng cực kỳ, đặc biệt hợp để ăn vào mùa đông, đó chính là rau cải cúc đó mọi người!
Rau cải cúc vừa là rau ăn, vừa là thảo dược luôn nha. Nó siêu giàu chất xơ, vitamin C, carotene và các khoáng chất như kali, canxi. Công dụng thì đỉnh của chóp: thanh nhiệt, giảm đờm, tăng cường lá lách và kích thích ăn ngon miệng. Thành phần tinh dầu thơm trong rau cải cúc còn giúp tiêu hóa tốt hơn, giảm ứ đọng thức ăn, đào thải đờm và các chất dư thừa ra khỏi cơ thể. Đặc biệt thích hợp để chăm sóc phổi trong mùa đông luôn!
Điểm cộng lớn nhất là rau cải cúc giá "bèo bọt" mà dinh dưỡng thì "xịn sò" không tưởng. Đây là loại rau không thể thiếu trên bàn ăn mùa đông của gia đình mình rồi!
Check ngay 3 món ăn từ rau cải cúc đơn giản nhưng cực bổ dưỡng này nhé. Những món này không chỉ mang lại sự ấm áp cho gia đình mà còn giúp thanh lọc phổi, giữ sức khỏe cực tốt đó! ️
1. Thịt viên rau cải cúc - món đầu tiên phải thử ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g rau cải cúc, 5 cây nấm hương, 100g tôm đã sơ chế, 200g thịt heo băm, lượng muối vừa đủ, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào và 2 thìa tinh bột bắp.
Cách làm thịt viên rau cải cúc
Bước 1: Nhặt và rửa sạch rau cải cúc nha. Sau đó đun một nồi nước sôi rồi chần qua rau cải cúc cho mềm. Vớt ra thả vào chậu nước lạnh cho nguội rồi vắt khô thật kỹ. Tiếp theo cắt nhỏ rau cải cúc rồi cho vào âu. Nấm hương rửa sạch thái hạt lựu. Tôm cắt nhuyễn là được. Nếu thích thì bạn có thể thêm cà rốt xắt nhỏ cho màu mè nha!
Bước 2: Cho thịt heo băm vào âu đựng rau cải cúc, thêm nấm hương, tôm cắt nhuyễn vào. Tiếp đó cho một chút muối, nước tương, dầu hào, tinh bột bắp vào, dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nhân dẻo quyện đẹp mắt.
Bước 3: Đeo găng tay thực phẩm rồi nặn nguyên liệu vừa trộn thành từng viên có kích thước đều nhau, xếp vào đĩa cho ngay ngắn. Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước rồi cho đĩa thịt viên rau cải cúc vào xửng, hấp trong khoảng 12-15 phút là chín tới. Thịt viên rau cải cúc hấp xong có thể rắc chút hành lá hoặc vừng rang lên tùy thích rồi chấm kèm với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt là "cháy túi" luôn!
Thành phẩm món thịt viên rau cải cúc
Thịt viên rau cải cúc thơm phức, mềm mịn, hương vị của các nguyên liệu hòa quyện cực kỳ "ăn ý". Món này đặc biệt thích hợp cho những người chán ăn hoặc hay bị ho, đờm vào mùa đông. Hương thơm của rau cải cúc kết hợp hoàn hảo với độ tươi ngon của nấm và tôm. Với phương pháp hấp, món ăn giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu, ít béo và tốt cho sức khỏe cực kỳ!
2. Trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ - combo "healthy" không thể bỏ qua!
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g rau cải cúc, 50g mộc nhĩ, 50g củ hoa huệ (khô/tươi), 2 quả trứng gà, lượng gia vị vừa đủ, lượng dầu ăn vừa phải.
Cách làm món trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ trước cho nở mềm; nhặt và rửa sạch các bẹ củ hoa huệ; rửa sạch và cắt rau cải cúc thành từng đoạn vừa ăn; đập trứng vào bát, đánh đều rồi để riêng ra nha.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó đổ trứng đã đánh đều vào tráng chín vàng, dùng thìa xắt thành các miếng nhỏ. Để lại chút dầu ăn trong chảo sau đó cho mộc nhĩ và củ hoa huệ vào xào khoảng 1-2 phút cho chín. Tiếp theo cho rau cải cúc vào, xào đều rồi đổ vào chút nước. Sau đó thêm trứng tráng vào, nêm lượng gia vị thích hợp, xào đều là done ngay!
Thành phẩm món trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ
Món ăn này có kết cấu đậm đà, mùi thơm của rau cải cúc, độ giòn của mộc nhĩ, vị ngọt nhẹ của củ hoa huệ và sự béo mềm của trứng bổ sung cho nhau cực kỳ hoàn hảo. Đây không chỉ là món ăn cân bằng dinh dưỡng mà còn có tác dụng làm ẩm phổi, giảm ho, giải nhiệt và xoa dịu thần kinh nữa đó!
Nguồn: kenh14.vn
Trong số cả núi nguyên liệu, có một loại rau theo mùa giá "hạt dẻ" lại bổ dưỡng cực kỳ, đặc biệt hợp để ăn vào mùa đông, đó chính là rau cải cúc đó mọi người!
Rau cải cúc vừa là rau ăn, vừa là thảo dược luôn nha. Nó siêu giàu chất xơ, vitamin C, carotene và các khoáng chất như kali, canxi. Công dụng thì đỉnh của chóp: thanh nhiệt, giảm đờm, tăng cường lá lách và kích thích ăn ngon miệng. Thành phần tinh dầu thơm trong rau cải cúc còn giúp tiêu hóa tốt hơn, giảm ứ đọng thức ăn, đào thải đờm và các chất dư thừa ra khỏi cơ thể. Đặc biệt thích hợp để chăm sóc phổi trong mùa đông luôn!
Điểm cộng lớn nhất là rau cải cúc giá "bèo bọt" mà dinh dưỡng thì "xịn sò" không tưởng. Đây là loại rau không thể thiếu trên bàn ăn mùa đông của gia đình mình rồi!
Check ngay 3 món ăn từ rau cải cúc đơn giản nhưng cực bổ dưỡng này nhé. Những món này không chỉ mang lại sự ấm áp cho gia đình mà còn giúp thanh lọc phổi, giữ sức khỏe cực tốt đó! ️
1. Thịt viên rau cải cúc - món đầu tiên phải thử ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g rau cải cúc, 5 cây nấm hương, 100g tôm đã sơ chế, 200g thịt heo băm, lượng muối vừa đủ, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào và 2 thìa tinh bột bắp.
Cách làm thịt viên rau cải cúc
Bước 1: Nhặt và rửa sạch rau cải cúc nha. Sau đó đun một nồi nước sôi rồi chần qua rau cải cúc cho mềm. Vớt ra thả vào chậu nước lạnh cho nguội rồi vắt khô thật kỹ. Tiếp theo cắt nhỏ rau cải cúc rồi cho vào âu. Nấm hương rửa sạch thái hạt lựu. Tôm cắt nhuyễn là được. Nếu thích thì bạn có thể thêm cà rốt xắt nhỏ cho màu mè nha!
Bước 2: Cho thịt heo băm vào âu đựng rau cải cúc, thêm nấm hương, tôm cắt nhuyễn vào. Tiếp đó cho một chút muối, nước tương, dầu hào, tinh bột bắp vào, dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nhân dẻo quyện đẹp mắt.
Bước 3: Đeo găng tay thực phẩm rồi nặn nguyên liệu vừa trộn thành từng viên có kích thước đều nhau, xếp vào đĩa cho ngay ngắn. Chuẩn bị nồi hấp, đun sôi nước rồi cho đĩa thịt viên rau cải cúc vào xửng, hấp trong khoảng 12-15 phút là chín tới. Thịt viên rau cải cúc hấp xong có thể rắc chút hành lá hoặc vừng rang lên tùy thích rồi chấm kèm với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt là "cháy túi" luôn!
Thành phẩm món thịt viên rau cải cúc
Thịt viên rau cải cúc thơm phức, mềm mịn, hương vị của các nguyên liệu hòa quyện cực kỳ "ăn ý". Món này đặc biệt thích hợp cho những người chán ăn hoặc hay bị ho, đờm vào mùa đông. Hương thơm của rau cải cúc kết hợp hoàn hảo với độ tươi ngon của nấm và tôm. Với phương pháp hấp, món ăn giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu, ít béo và tốt cho sức khỏe cực kỳ!
2. Trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ - combo "healthy" không thể bỏ qua!
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g rau cải cúc, 50g mộc nhĩ, 50g củ hoa huệ (khô/tươi), 2 quả trứng gà, lượng gia vị vừa đủ, lượng dầu ăn vừa phải.
Cách làm món trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ trước cho nở mềm; nhặt và rửa sạch các bẹ củ hoa huệ; rửa sạch và cắt rau cải cúc thành từng đoạn vừa ăn; đập trứng vào bát, đánh đều rồi để riêng ra nha.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó đổ trứng đã đánh đều vào tráng chín vàng, dùng thìa xắt thành các miếng nhỏ. Để lại chút dầu ăn trong chảo sau đó cho mộc nhĩ và củ hoa huệ vào xào khoảng 1-2 phút cho chín. Tiếp theo cho rau cải cúc vào, xào đều rồi đổ vào chút nước. Sau đó thêm trứng tráng vào, nêm lượng gia vị thích hợp, xào đều là done ngay!
Thành phẩm món trứng tráng xào rau cải cúc, mộc nhĩ và củ hoa huệ
Món ăn này có kết cấu đậm đà, mùi thơm của rau cải cúc, độ giòn của mộc nhĩ, vị ngọt nhẹ của củ hoa huệ và sự béo mềm của trứng bổ sung cho nhau cực kỳ hoàn hảo. Đây không chỉ là món ăn cân bằng dinh dưỡng mà còn có tác dụng làm ẩm phổi, giảm ho, giải nhiệt và xoa dịu thần kinh nữa đó!
Nguồn: kenh14.vn