BomKiki9094
New member
Để chén 3 món này an toàn, nhớ kỹ những lưu ý dưới đây nhé các bạn ơi!
Nhắc đến mùa đông là nghĩ ngay đến gió lạnh thì phải, nhưng quan trọng hơn là nghĩ tới đống món ăn nóng hổi, thơm phức như lẩu, nướng, ốc luộc Ngon thì ngon đấy, nhưng mà thực ra nó "hiểm" lắm đó, vì ăn sai cách là tăng nguy cơ béo phì, bệnh dạ dày, thậm chí ung thư luôn á!
Vào những ngày trời lạnh lạnh, quán ốc nào cũng kín khách vì ai mà chẳng mê vị ngọt dai của thịt ốc với nước chấm chua ngọt thơm lừng Ốc luộc không chỉ ngon mà còn giàu canxi, chất sắt... cùng đủ thứ khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Thế nhưng bạn ơi, món dân dã này lại ẩn chứa không ít nguy cơ sức khỏe nếu bạn mắc phải những sai lầm dưới đây.
Ốc luộc ngon nhưng sẽ nguy hiểm nếu ăn sai cách
- Để ốc quá lâu trước khi chế biến
Sau khi mua ốc về mà không nấu ngay thì tỉ lệ ốc chết cao lắm, ốc chết sẽ có mùi hôi thúi thúi ấy. Tình trạng ăn ốc luộc không đảm bảo vệ sinh ở các quán vỉa hè tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh nguy hiểm, đặc biệt là bệnh tả, tiêu chảy nha!
- Không ngâm ốc trước khi luộc
Ốc là loài thủy sinh, sống trong bùn nên nguyên tắc quan trọng nhất khi sơ chế ốc là phải ngâm nó trong nước sạch nhiều giờ đồng hồ. Tuy nhiên, nhiều quán do phải chế biến số lượng lớn nên bỏ qua bước ngâm ốc luôn. Nếu ăn phải ốc chưa ngâm kỹ, bạn có thể ăn phải bùn đất hoặc ký sinh trùng đó nha Vì thế tốt nhất chỉ nên ăn ốc luộc tại nhà, hoặc những quán quen thuộc, uy tín thôi.
- Luộc ốc chưa chín kỹ
Vỏ ốc rất kín nên có thể là nơi ẩn náu của các loại ký sinh trùng như giun, sán. Nếu không đun ốc đủ lâu, đủ chín thì khả năng nhiễm giun sán cao vô cùng luôn. Một người bị nhiễm sán từ ốc có thể xuất hiện các dấu hiệu như phù chân, tay, nôn mửa, đau bụng, sốt, tiêu chảy. Nguy hiểm hơn nữa, sán lên não có thể gây chết não, sống thực vật thậm chí tử vong nha!
Lẩu là một trong những món ăn kích thích vị giác và hấp dẫn nhất trong mùa đông rồi. Tuy nhiên, trước khi ăn bạn nên tránh những sai lầm dưới đây:
- Ăn lẩu sống tái
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết: Nhiều người có thói quen rất xấu đó là nhúng thực phẩm vào nồi nước dùng đang sôi rồi ăn lúc mới tái. Thực tế, những thực phẩm tươi sống và tái thì chưa diệt hết ký sinh trùng còn bám trên đó, có thể khiến người ăn bị nhiễm trùng đường tiêu hóa. Vì thế, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo khi ăn lẩu cần đảm bảo "ăn chín, uống sôi, đảm bảo vệ sinh" nha!
- Ăn lẩu quá cay
Mùi vị lẩu chua cay sẽ dễ ăn và giúp bạn ăn ngon miệng hơn đúng không? Nhưng mà khi bạn ăn quá chua hay cay thì sẽ tác động lên niêm mạc dạ dày, có thể khiến bạn dễ bị viêm loét dạ dày tá tràng đó ️ Vì thế nên điều chỉnh vị chua cay nhẹ nhàng thôi để không ảnh hưởng đến dạ dày nhé!
- Ăn lẩu quá lâu và quá nhiều
Thói quen ăn lẩu lai rai, vừa ăn vừa tám có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe bởi việc ăn liên tục trong vài tiếng sẽ khiến dạ dày phải làm việc liên tục. Có thể gây đau bụng và rối loạn tiêu hóa luôn á. Các chuyên gia khuyên chỉ nên ăn lẩu trong khoảng 2 tiếng trở lại, không nên ăn quá 1 lần/tuần nhé!
- Ăn lẩu quá nóng
Đồ ăn vừa gắp ra từ nồi nóng hơn 100 độ C, nếu cho ngay vào miệng rất dễ làm tổn thương khoang miệng, dạ dày và thực quản, gây kích thích đường tiêu hóa, làm hại sức khỏe đó nha. Để ăn lẩu an toàn, bạn nên gắp đồ ăn đã chín ra bát để nguội bớt rồi mới từ từ ăn nhé!
Thời tiết se lạnh của mùa đông rất lý tưởng để cùng bạn bè quây quần bên một bàn thịt nướng. Tuy nhiên, ăn đồ nướng trong mùa đông cũng cần tránh rất nhiều điều đại kỵ sau đây.
- Ăn thịt nướng quá nhiều
Theo Viện Ung thư quốc gia Mỹ, ăn thịt nướng quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ ung thư do trong quá trình nướng thịt có thể tạo ra hai nhóm chất là nhóm amin vòng phức (HCAs -Heterocyclic amines) và nhóm hydrocarbon phương hương đa vòng (PAHs - polycyclic aromatic hydrocarbons).
Hơn nữa, thịt nướng giàu đạm, sẽ làm tăng nguy cơ béo phì nếu bạn ăn quá nhiều. Để đảm bảo sức khỏe, bạn chỉ nên ăn từ 1-2 lần/tháng thôi nhé!
- Tránh hít phải khói nướng
Các nhà khoa học Trung Quốc từng chỉ ra rằng những người tiếp xúc với khói nướng một giờ mỗi ngày dễ bị ung thư hơn người khác. Chất độc trong khói nướng không chỉ xâm nhập vào cơ thể qua hệ hô hấp mà còn qua làn da nữa đó. Chính vì vậy khi đi ăn nướng, bạn nên chọn quán nướng không khói. Đối với các bữa nướng ngoài trời, bạn nên để vỉ nướng cách bàn ăn 3m, đứng ngược gió khi nấu nhé!
- Tránh ăn thịt nướng tái
Thịt nướng quá chín thường được cho là sẽ gây dai và mất đi hương vị thơm ngon của nó. Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn khuyến cáo nên ăn thịt nướng chín vừa đủ, không ăn thịt tái vì sẽ dễ bị nhiễm ký sinh trùng, đồng thời còn tiềm ẩn nhiều nguy hiểm cho sức khỏe nữa nha các bạn!
Nguồn: kenh14.vn