Là những món ăn quen thuộc và được coi là bổ dưỡng, ít ai ngờ rằng những thực phẩm dưới đây có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe và "đầu độc" bạn luôn đó nha!
Khoai tây
Nếu bạn là fan ruột của khoai tây chiên thì phải đọc kỹ phần này nhé! Không phải củ khoai tây nào cũng safe cho sức khỏe đâu các bạn ơi. Đặc biệt là khi khoai tây bảo quản lâu và bị phơi sáng quá nhiều, một chất độc có tên solanine sẽ phát triển và "hạ gục" bạn bằng cách gây tiêu chảy kèm nôn mửa nếu bạn vô tình ăn phải.
Triệu chứng này có thể kéo dài từ 1-6 ngày và khiến bạn kiệt sức hoàn toàn luôn á Nhưng may mắn là mình có thể nhận biết độc tố solanine qua các vùng có màu xanh dưới lớp vỏ khoai tây. Khoai tây bị phơi sáng nhiều và đã có độc tố cũng thường mọc mầm nhỏ. Miễn là bạn gọt bỏ sạch phần xanh và mầm, bạn vẫn có thể ăn khoai tây mà không lo ngại gì đâu nha!
Sắn (khoai mì)
Còn gọi là khoai mì hoặc bột sắn, sắn có nguồn gốc từ Nam Mỹ và là nguồn cung cấp calories quan trọng thứ ba ở vùng nhiệt đới. Nhưng plot twist là sắn chứa rất nhiều xyanua - một loại chất cực kỳ độc hại luôn các bạn ạ!
Khi được chế biến và bảo quản đúng cách như phơi khô, sắn mới trở nên an toàn. Nhưng nếu bỏ qua bất kỳ khâu xử lý nào trong quá trình chế biến thì sắn sẽ biến thành "độc dược" nguy hiểm đấy!
Do tính chất nguy hiểm này nên quy trình chế biến các món từ sắn được quy định rất chặt chẽ và cần giám sát nghiêm ngặt. Nếu không cẩn thận, chất độc trong củ sắn có thể khiến bạn bị hội chứng tê liệt gọi là konzo cùng các triệu chứng như khó thở, đau ngực, tiêu chảy. Nghe thôi đã thấy sợ rồi đúng không?
Đậu ngự
Đậu ngự chứa chất độc tên là Phytohaemagglutinin và theo các nhà khoa học, loại đậu này phải được đun sôi tối thiểu 10 phút trước khi ăn để không gặp vấn đề về sức khỏe nhé!
Điểm đáng chú ý là bạn phải đảm bảo nước ở nhiệt độ sôi trong suốt 10 phút đó. Bởi vì nếu nấu đậu ở nhiệt độ dưới 100 độ C, độc tính của đậu ngự còn tăng lên nữa á! Có nghĩa là bạn không nên hầm đậu ngự trong nồi trừ khi đã đun sôi chúng trước nhé!
Các triệu chứng khi trúng độc bao gồm đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn và ói mửa từ nhẹ đến nghiêm trọng. Nhưng may mắn là trong nhiều trường hợp các phản ứng này tự giảm và biến mất sau vài giờ. Tuy nhiên, theo các ghi chép trong phòng thí nghiệm, những con chuột có chế độ ăn chứa 1% đậu ngự đã chết chỉ trong hai tuần thôi đó!
Nguồn: soha.vn