Khi nghĩ đến bí kip sống thọ của người Trung Quốc, nhiều bạn hay hình dung ngay đến các loại dược liệu xịn xò hay đồ bổ dưỡng đắt đỏ. Nhưng thật ra, trong bữa ăn hằng ngày của họ, rau củ và những thứ bình dân cũng chill mà vẫn góp phần cực lớn đó!
Cà rốt, rau bina và tỏi chính là bộ ba được nhắc đến nhiều nhất nhờ lượng vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật siêu có ích. Tuy không phải "thần dược" kéo dài tuổi thọ kiểu phim ảnh, nhưng chúng có thể giúp chế độ ăn của bạn đa dạng và cân bằng hơn nhiều. Plot twist là cà rốt - vốn nổi tiếng tốt cho mắt - lại chỉ đứng thứ ba trong list này thôi!
Hạng 3: Cà rốt - giàu beta-carotene, mắt sáng rõ
Cà rốt là loại củ quen thuộc không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình châu Á. Với màu cam đặc trưng, vị ngọt tự nhiên và cách chế biến đa dạng, cà rốt có thể nấu canh, luộc, hấp, xào hay làm salad đều ngon hết nấc.
Dưỡng chất nổi bật nhất trong cà rốt chính là beta-carotene - sắc tố thực vật tạo nên màu cam của củ. Khi được cơ thể hấp thu, beta-carotene có thể chuyển hóa thành vitamin A. Đây là vitamin siêu cần thiết cho thị lực, chức năng miễn dịch và sức khỏe làn da luôn nha!
Vitamin A tham gia vào quá trình hình thành sắc tố thị giác trong võng mạc, giúp mắt thích nghi với điều kiện ánh sáng yếu. Khi thiếu hụt vitamin A kéo dài, cơ thể có thể gặp tình trạng khô mắt, quáng gà và những vấn đề nghiêm trọng hơn về thị lực (kiểu không muốn gặp luôn á).
Ngoài beta-carotene, cà rốt còn cung cấp chất xơ, kali và vitamin K1. Chất xơ support tiêu hóa, góp phần duy trì hoạt động của đường ruột. Kali tham gia điều hòa hoạt động của cơ bắp và huyết áp.
Theo ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, chuyên khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cà rốt là nguồn cung cấp beta-carotene và chất xơ xịn, có thể góp phần bổ sung vitamin A, hỗ trợ sức khỏe mắt.
Để hấp thu beta-carotene tốt hơn, bạn có thể chế biến cà rốt cùng một lượng nhỏ chất béo lành mạnh như dầu ô liu hoặc dầu đậu nành. Tuy nhiên, đừng ăn quá nhiều cà rốt trong thời gian dài vì lượng beta-carotene dư thừa có thể khiến da chuyển sang màu vàng cam đó (nghe có vẻ vui nhưng mà thật ra không vui tí nào ).
Hạng 2: Rau bina - rau xanh giàu vitamin và khoáng chất
Đứng thứ hai là rau bina, còn được gọi là cải bó xôi hoặc rau chân vịt. Đây là loại rau lá xanh đậm có lượng calo thấp nhưng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật cực kỳ.
Trong 100g rau bina sống có khoảng 23 kcal và 2,2g chất xơ. Loại rau này còn cung cấp folate (vitamin B9), vitamin A, vitamin C, vitamin K và magie. Folate cần thiết cho quá trình tạo tế bào mới, tổng hợp ADN và hình thành hồng cầu. Đây cũng là dưỡng chất quan trọng đối với chị em trong độ tuổi sinh sản, đặc biệt trong giai đoạn chuẩn bị mang thai và thai kỳ nữa nhé.
Vitamin K tham gia vào quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương. Vitamin C góp phần bảo vệ tế bào trước tác động của quá trình oxy hóa. Trong khi đó, magie và kali support hoạt động bình thường của cơ bắp, hệ thần kinh và tim mạch.
Rau bina còn chứa lutein và zeaxanthin - hai sắc tố thực vật tập trung nhiều ở võng mạc. Những hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa, góp phần bảo vệ mắt trước tác động của stress oxy hóa.
Lưu ý nhỏ là những bạn có tiền sử sỏi thận hoặc đang sử dụng thuốc chống đông máu nên cẩn thận với lượng rau tiêu thụ và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần điều chỉnh chế độ ăn nhé!
Hạng 1: Tỏi - gia vị quen thuộc ở mọi căn bếp
Đứng đầu danh sách chính là tỏi, loại gia vị gần như không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình Việt Nam và Trung Quốc. Tỏi thường được dùng để phi thơm, ướp thịt cá, làm nước chấm hoặc chế biến món xào. Ngoài khả năng tạo hương vị đỉnh của chóp, tỏi còn chứa các hợp chất lưu huỳnh được quan tâm trong nhiều nghiên cứu về sức khỏe.
Một trong những hợp chất nổi bật là allicin. Chất này được hình thành khi tép tỏi bị đập dập, nghiền hoặc cắt nhỏ. Khi cấu trúc tép tỏi bị phá vỡ, enzyme alliinase xúc tác quá trình chuyển hóa alliin thành allicin - thành phần góp phần tạo nên mùi hăng đặc trưng của tỏi tươi (mùi mà ai cũng nhận ra ngay á).
Tỏi cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin B6, vitamin C, mangan và selen. Những dưỡng chất này tham gia vào nhiều hoạt động chuyển hóa bình thường của cơ thể.
Tuy nhiên, tỏi có thể gây khó chịu dạ dày nếu ăn sống với lượng lớn. Người đang dùng thuốc chống đông máu nên thận trọng khi sử dụng nhiều tỏi hoặc các chế phẩm chiết xuất đậm đặc. Đặc biệt, tỏi không thể thay thế thuốc điều trị bệnh tim mạch hay huyết áp được nhé các bạn ơi!
Không có thực phẩm nào tự quyết định tuổi thọ cả nha
Cà rốt, rau bina và tỏi đều là những nguyên liệu bình dân, dễ tìm và có giá trị dinh dưỡng xịn sò. Mỗi loại cung cấp những dưỡng chất khác nhau, từ beta-carotene, folate đến các hợp chất lưu huỳnh. Khi được kết hợp hợp lý trong bữa ăn, chúng góp phần làm phong phú khẩu phần và support duy trì sức khỏe tốt hơn.
Muốn duy trì sức khỏe lâu dài, điều quan trọng hơn cả là ăn uống đa dạng, tăng cường rau củ và trái cây, bổ sung nguồn protein phù hợp, hạn chế thực phẩm quá mặn, nhiều đường và chế biến sẵn.
Nguồn: soha.vn
Cà rốt, rau bina và tỏi chính là bộ ba được nhắc đến nhiều nhất nhờ lượng vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật siêu có ích. Tuy không phải "thần dược" kéo dài tuổi thọ kiểu phim ảnh, nhưng chúng có thể giúp chế độ ăn của bạn đa dạng và cân bằng hơn nhiều. Plot twist là cà rốt - vốn nổi tiếng tốt cho mắt - lại chỉ đứng thứ ba trong list này thôi!
Hạng 3: Cà rốt - giàu beta-carotene, mắt sáng rõ
Cà rốt là loại củ quen thuộc không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình châu Á. Với màu cam đặc trưng, vị ngọt tự nhiên và cách chế biến đa dạng, cà rốt có thể nấu canh, luộc, hấp, xào hay làm salad đều ngon hết nấc.
Dưỡng chất nổi bật nhất trong cà rốt chính là beta-carotene - sắc tố thực vật tạo nên màu cam của củ. Khi được cơ thể hấp thu, beta-carotene có thể chuyển hóa thành vitamin A. Đây là vitamin siêu cần thiết cho thị lực, chức năng miễn dịch và sức khỏe làn da luôn nha!
Vitamin A tham gia vào quá trình hình thành sắc tố thị giác trong võng mạc, giúp mắt thích nghi với điều kiện ánh sáng yếu. Khi thiếu hụt vitamin A kéo dài, cơ thể có thể gặp tình trạng khô mắt, quáng gà và những vấn đề nghiêm trọng hơn về thị lực (kiểu không muốn gặp luôn á).
Ngoài beta-carotene, cà rốt còn cung cấp chất xơ, kali và vitamin K1. Chất xơ support tiêu hóa, góp phần duy trì hoạt động của đường ruột. Kali tham gia điều hòa hoạt động của cơ bắp và huyết áp.
Theo ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, chuyên khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cà rốt là nguồn cung cấp beta-carotene và chất xơ xịn, có thể góp phần bổ sung vitamin A, hỗ trợ sức khỏe mắt.
Để hấp thu beta-carotene tốt hơn, bạn có thể chế biến cà rốt cùng một lượng nhỏ chất béo lành mạnh như dầu ô liu hoặc dầu đậu nành. Tuy nhiên, đừng ăn quá nhiều cà rốt trong thời gian dài vì lượng beta-carotene dư thừa có thể khiến da chuyển sang màu vàng cam đó (nghe có vẻ vui nhưng mà thật ra không vui tí nào ).
Hạng 2: Rau bina - rau xanh giàu vitamin và khoáng chất
Đứng thứ hai là rau bina, còn được gọi là cải bó xôi hoặc rau chân vịt. Đây là loại rau lá xanh đậm có lượng calo thấp nhưng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật cực kỳ.
Trong 100g rau bina sống có khoảng 23 kcal và 2,2g chất xơ. Loại rau này còn cung cấp folate (vitamin B9), vitamin A, vitamin C, vitamin K và magie. Folate cần thiết cho quá trình tạo tế bào mới, tổng hợp ADN và hình thành hồng cầu. Đây cũng là dưỡng chất quan trọng đối với chị em trong độ tuổi sinh sản, đặc biệt trong giai đoạn chuẩn bị mang thai và thai kỳ nữa nhé.
Vitamin K tham gia vào quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương. Vitamin C góp phần bảo vệ tế bào trước tác động của quá trình oxy hóa. Trong khi đó, magie và kali support hoạt động bình thường của cơ bắp, hệ thần kinh và tim mạch.
Rau bina còn chứa lutein và zeaxanthin - hai sắc tố thực vật tập trung nhiều ở võng mạc. Những hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa, góp phần bảo vệ mắt trước tác động của stress oxy hóa.
Lưu ý nhỏ là những bạn có tiền sử sỏi thận hoặc đang sử dụng thuốc chống đông máu nên cẩn thận với lượng rau tiêu thụ và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần điều chỉnh chế độ ăn nhé!
Hạng 1: Tỏi - gia vị quen thuộc ở mọi căn bếp
Đứng đầu danh sách chính là tỏi, loại gia vị gần như không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình Việt Nam và Trung Quốc. Tỏi thường được dùng để phi thơm, ướp thịt cá, làm nước chấm hoặc chế biến món xào. Ngoài khả năng tạo hương vị đỉnh của chóp, tỏi còn chứa các hợp chất lưu huỳnh được quan tâm trong nhiều nghiên cứu về sức khỏe.
Một trong những hợp chất nổi bật là allicin. Chất này được hình thành khi tép tỏi bị đập dập, nghiền hoặc cắt nhỏ. Khi cấu trúc tép tỏi bị phá vỡ, enzyme alliinase xúc tác quá trình chuyển hóa alliin thành allicin - thành phần góp phần tạo nên mùi hăng đặc trưng của tỏi tươi (mùi mà ai cũng nhận ra ngay á).
Tỏi cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin B6, vitamin C, mangan và selen. Những dưỡng chất này tham gia vào nhiều hoạt động chuyển hóa bình thường của cơ thể.
Tuy nhiên, tỏi có thể gây khó chịu dạ dày nếu ăn sống với lượng lớn. Người đang dùng thuốc chống đông máu nên thận trọng khi sử dụng nhiều tỏi hoặc các chế phẩm chiết xuất đậm đặc. Đặc biệt, tỏi không thể thay thế thuốc điều trị bệnh tim mạch hay huyết áp được nhé các bạn ơi!
Không có thực phẩm nào tự quyết định tuổi thọ cả nha
Cà rốt, rau bina và tỏi đều là những nguyên liệu bình dân, dễ tìm và có giá trị dinh dưỡng xịn sò. Mỗi loại cung cấp những dưỡng chất khác nhau, từ beta-carotene, folate đến các hợp chất lưu huỳnh. Khi được kết hợp hợp lý trong bữa ăn, chúng góp phần làm phong phú khẩu phần và support duy trì sức khỏe tốt hơn.
Muốn duy trì sức khỏe lâu dài, điều quan trọng hơn cả là ăn uống đa dạng, tăng cường rau củ và trái cây, bổ sung nguồn protein phù hợp, hạn chế thực phẩm quá mặn, nhiều đường và chế biến sẵn.
Nguồn: soha.vn