Chuyên gia dinh dưỡng vừa lên tiếng cảnh báo đây các bạn ơi!
Bạn có phải là "chiến binh" nước chấm - nước sốt không nè? Nhiều người bảo món ăn thiếu gia vị là thiếu hồn luôn Nhưng mà plot twist đây rồi: những thứ này đôi khi là "kẻ phản bội" ẩn mình với thành phần không ổn tẹo nào. Đặc biệt là nếu "cày" quá liều, có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch theo thời gian đó. Một chuyên gia dinh dưỡng vừa điểm mặt chỉ tên 3 loại gia vị nên cân nhắc hạn chế nếu bạn không muốn tim mình quá tải nha!
Mayonnaise
Mayo là một trong những loại gia vị được yêu thích nhất trên thế giới vì kết cấu mềm mịn, hương vị đỉnh của chóp và khả năng "buff" cho những chiếc sandwich hay burger trở nên đậm đà hơn hẳn.
Nhưng mà hold on! Chuyên gia dinh dưỡng Kathleen Benson (làm việc tại VNutrition, Mỹ) cho biết, đây cũng là loại gia vị chứa dầu giàu axit béo omega-6. Loại chất béo này không phải 100% xấu, nhưng nếu ăn quá nhiều, nhất là khi bạn không bổ sung đủ omega-3, có thể kích hoạt viêm và ảnh hưởng xấu đến mức cholesterol theo thời gian luôn. Ngoài ra, độ năng lượng cao của mayo cũng khiến chúng ta rất dễ "ngốn" quá nhiều calo mà không kịp giật mình
Gợi ý thay thế: Có thể thử mayonnaise làm từ dầu oliu hoặc bơ, hoặc tự làm sốt để kiểm soát chất béo và calo tốt hơn nha!
Nước tương
Nếu bạn là tín đồ của sushi, mì trộn hay các món Á, rất có thể nước tương là "best friend" trong gian bếp rồi. Loại gia vị mặn này tạo thêm vị umami "đỉnh của đỉnh" cho món ăn nóng hay lạnh. Nhưng plot twist nữa nè: nó chứa lượng muối (natri) rất cao, một yếu tố chính góp phần làm tăng huyết áp, từ đó làm tăng gánh nặng lên tim mạch nếu dùng quá đà.
Dù hiện nay có nhiều phiên bản giảm natri, bạn vẫn nên limit lại việc "quẩy" quá nhiều trong nước chấm, xào nấu hay khi ướp gia vị. Vì lượng muối "tích tụ" rất nhanh chỉ với vài thìa nhỏ đó các bạn ạ
Lưu ý sức khỏe: Chế độ ăn quá mặn không chỉ gây tăng huyết áp mà còn liên quan đến rối loạn tim mạch và thậm chí tăng gánh nặng cho thận nếu kéo dài nữa.
Nước sốt salad dạng kem
Khi nhắc đến salad, nhiều người vẫn nghĩ những loại sốt pha sẵn là healthy. Nhưng nếu bạn soi kỹ nhãn mác ở mặt sau những chai nước sốt salad đặc sánh, bạn sẽ sốc: mỗi khẩu phần chỉ khoảng 2 thìa cũng có hàm lượng calo, đường, muối và dầu cao ngất ngưởng
Những thành phần này có thể làm tăng viêm và ảnh hưởng xấu đến các chỉ số liên quan đến cholesterol và sức khỏe tim mạch nếu dùng thường xuyên trong thời gian dài đó.
Gợi ý thay thế: Thử nước sốt từ dầu oliu + giấm táo + các loại thảo mộc tươi sẽ giúp giữ salad ngon mà lành mạnh hơn nhiều luôn!
Ăn gia vị thế nào để tốt cho tim mạch?
Những loại gia vị quen thuộc như mayonnaise, nước tương hay sốt kem salad tuy ngon và tạo vị cực đã, nhưng nếu dùng thường xuyên với lượng lớn có thể góp phần làm tăng huyết áp, rối loạn lipid và cuối cùng là nguy cơ bệnh tim mạch. Vậy nên hãy cân nhắc giảm lượng muối, chọn phiên bản giảm sodium khi có thể và ưu tiên gia vị tự nhiên, ít chế biến nhé!
Nguồn: soha.vn
Bạn có phải là "chiến binh" nước chấm - nước sốt không nè? Nhiều người bảo món ăn thiếu gia vị là thiếu hồn luôn Nhưng mà plot twist đây rồi: những thứ này đôi khi là "kẻ phản bội" ẩn mình với thành phần không ổn tẹo nào. Đặc biệt là nếu "cày" quá liều, có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch theo thời gian đó. Một chuyên gia dinh dưỡng vừa điểm mặt chỉ tên 3 loại gia vị nên cân nhắc hạn chế nếu bạn không muốn tim mình quá tải nha!
Mayonnaise
Mayo là một trong những loại gia vị được yêu thích nhất trên thế giới vì kết cấu mềm mịn, hương vị đỉnh của chóp và khả năng "buff" cho những chiếc sandwich hay burger trở nên đậm đà hơn hẳn.
Nhưng mà hold on! Chuyên gia dinh dưỡng Kathleen Benson (làm việc tại VNutrition, Mỹ) cho biết, đây cũng là loại gia vị chứa dầu giàu axit béo omega-6. Loại chất béo này không phải 100% xấu, nhưng nếu ăn quá nhiều, nhất là khi bạn không bổ sung đủ omega-3, có thể kích hoạt viêm và ảnh hưởng xấu đến mức cholesterol theo thời gian luôn. Ngoài ra, độ năng lượng cao của mayo cũng khiến chúng ta rất dễ "ngốn" quá nhiều calo mà không kịp giật mình
Gợi ý thay thế: Có thể thử mayonnaise làm từ dầu oliu hoặc bơ, hoặc tự làm sốt để kiểm soát chất béo và calo tốt hơn nha!
Nước tương
Nếu bạn là tín đồ của sushi, mì trộn hay các món Á, rất có thể nước tương là "best friend" trong gian bếp rồi. Loại gia vị mặn này tạo thêm vị umami "đỉnh của đỉnh" cho món ăn nóng hay lạnh. Nhưng plot twist nữa nè: nó chứa lượng muối (natri) rất cao, một yếu tố chính góp phần làm tăng huyết áp, từ đó làm tăng gánh nặng lên tim mạch nếu dùng quá đà.
Dù hiện nay có nhiều phiên bản giảm natri, bạn vẫn nên limit lại việc "quẩy" quá nhiều trong nước chấm, xào nấu hay khi ướp gia vị. Vì lượng muối "tích tụ" rất nhanh chỉ với vài thìa nhỏ đó các bạn ạ
Lưu ý sức khỏe: Chế độ ăn quá mặn không chỉ gây tăng huyết áp mà còn liên quan đến rối loạn tim mạch và thậm chí tăng gánh nặng cho thận nếu kéo dài nữa.
Nước sốt salad dạng kem
Khi nhắc đến salad, nhiều người vẫn nghĩ những loại sốt pha sẵn là healthy. Nhưng nếu bạn soi kỹ nhãn mác ở mặt sau những chai nước sốt salad đặc sánh, bạn sẽ sốc: mỗi khẩu phần chỉ khoảng 2 thìa cũng có hàm lượng calo, đường, muối và dầu cao ngất ngưởng
Những thành phần này có thể làm tăng viêm và ảnh hưởng xấu đến các chỉ số liên quan đến cholesterol và sức khỏe tim mạch nếu dùng thường xuyên trong thời gian dài đó.
Gợi ý thay thế: Thử nước sốt từ dầu oliu + giấm táo + các loại thảo mộc tươi sẽ giúp giữ salad ngon mà lành mạnh hơn nhiều luôn!
Ăn gia vị thế nào để tốt cho tim mạch?
Những loại gia vị quen thuộc như mayonnaise, nước tương hay sốt kem salad tuy ngon và tạo vị cực đã, nhưng nếu dùng thường xuyên với lượng lớn có thể góp phần làm tăng huyết áp, rối loạn lipid và cuối cùng là nguy cơ bệnh tim mạch. Vậy nên hãy cân nhắc giảm lượng muối, chọn phiên bản giảm sodium khi có thể và ưu tiên gia vị tự nhiên, ít chế biến nhé!
Nguồn: soha.vn