Đi chợ mua cá mà không biết chiêu này thì dễ "toang" lắm nha! Cá tuy giàu dinh dưỡng là thế nhưng mà chọn không kỹ hoặc bảo quản sai cách thì bữa ăn cũng "bay màu" liền. Check ngay 3 dấu hiệu này để tránh mua phải cá "fake" nhé các bạn ơi!
1. Mắt cá đục ngầu, lõm sâu như... mất ngủ
Đây là cái dễ nhận biết nhất luôn á! Cá tươi ngon thì đôi mắt phải trong veo, hơi lồi lên, giác mạc sáng bóng và đồng tử rõ nét như "sống ảo" vậy. Còn nếu thấy mắt cá đục mờ, lõm vô trong hoặc khô khốc thì chắc chắn con cá đó đã nằm lì từ hồi nào rồi đó!
Nhưng mà với cá đông lạnh thì hơi khác chút xíu nha, vì qua quá trình cấp đông nên hình dáng mắt có thể bị thay đổi. Vậy nên đừng chỉ nhìn mỗi mắt mà phải kết hợp thêm các dấu hiệu khác nữa cho chắc ăn!
2. Mang cá đổi màu, mùi lạ lùng đừng hỏi
Mang cá tươi phải có màu đỏ hoặc hồng tươi như son môi, bề mặt sạch sẽ và hơi ẩm ẩm. Nhưng nếu mang chuyển sang màu nâu, xám xịt hoặc xuất hiện nhớt nhớt kì kì kèm theo mùi hôi thối thì ơ kìa, cá đó không fresh rồi đấy!
Nhiều người hay chỉ nhìn ngoài da bóng láng mà bỏ qua phần mang, trong khi đây là "chìa khóa vàng" để nhận diện cá tươi hay không tươi luôn á!
3. Thịt mềm nhũn, vảy rụng lung tung
Thử ấn nhẹ tay vào thịt cá xem sao nhé! Cá tươi phải đàn hồi ngon lành, bật lại liền chứ không để lại vết lõm. Còn nếu thịt mềm oặt, ấn vào lõm luôn hoặc vảy bong tróc lia lịa, da dễ rách như giấy thì chất lượng cá đã "đi xuống" rồi đó bạn ơi!
Ngoài ra, bụng cá phình to, nứt hoặc chảy dịch lênh láng gì đó thì cũng nên cảnh giác trước khi mua nha!
Tips chọn cá chuẩn không cần chỉnh:
Muốn mua được cá ngon thì nên đi chợ hoặc cửa hàng uy tín, quan sát kỹ từ mắt, mang, vảy cho đến độ săn chắc của thịt. Nếu có điều kiện thì chọn cá còn bơi tung tăng trong bể hoặc vừa đánh bắt xong để đảm bảo độ tươi ngon 100% luôn!
Nguồn: saostar.vn