SocDeThuongNgoan
New member
Các cao thủ bếp núc khẳng định khi chiên trứng phải xài thứ này, đảm bảo ngon phát mê luôn nha!
Trứng chiên nghe thì có vẻ basic lắm đúng không? Nhưng đây là một trong những món nền tảng nhất mà ai cũng phải biết đó! Nấu với trứng nói chung là cả một nghệ thuật trong thế giới ẩm thực luôn, và chiên trứng thì ez nhất, đơn giản mà vẫn ngon xỉu. Đặc biệt khi ăn kèm với bơ phết lên bánh mì nướng hay mấy miếng bacon giòn tan, ối dồi ôi!
Điểm mấu chốt của món trứng chiên là chúng chỉ cần một chút chất béo để chiên cho chuẩn chỉnh thôi. Chính cái chất béo trong chảo sẽ giúp trứng khỏi dính vào đáy khi nóng lên á. Nhưng mà loại chất béo bạn xài để chiên trứng không chỉ đơn thuần là để bảo vệ bề mặt trứng khi nấu đâu nha. Nó còn ảnh hưởng đến mọi thứ luôn, từ hương vị đến độ visual của món ăn nữa! Mặc dù mỗi người đều có cách riêng để chiên trứng, nhưng trong cuộc tranh cãi nảy lửa về trứng chiên, câu hỏi cuối cùng vẫn là: Nên chiên trứng bằng bơ hay dầu đây?
Trong cuộc phỏng vấn độc quyền với báo Anh Daily Express, ba đầu bếp đã hé lộ nguyên liệu mà họ yêu thích nhất khi chiên trứng và đó chính là... bơ nha các bạn ơi!
Jessica Randhawa, boss kiêm bếp trưởng tại The Forked Spoon, share: "Thành phần số một để nâng tầm món trứng chiên chính là chất béo, thứ được dùng để chiên chúng đó. Với mình thì đó là bơ mặn chất lượng cao, mang lại hương vị đậm đà, béo ngậy và tạo ra rìa trứng giòn, vàng óng á."
"Lượng muối nhẹ trong bơ làm tăng hương vị tự nhiên của trứng mà không lấn át chúng nữa."
Đồng ý kịch liệt với Jessica, Joanne Gallagher từ Inspired Taste cũng vote cho bơ. Chị ấy cho biết: "Bơ là lựa chọn top 1 của mình để khiến món trứng chiên trở nên đặc biệt hơn hẳn."
"Khi bơ tan chảy và sủi bọt trong chảo, nó tạo ra những viền trứng vàng ruộm trong khi lòng đỏ vẫn béo ngậy và sánh – hoàn hảo để chấm với bánh mì nướng luôn á."
Chị ấy lưu ý rằng chất béo giúp trứng chín nhẹ nhàng mà vẫn giữ được lòng đỏ mềm mượt, và kết quả là một món trứng "đơn giản, đậm đà và không thể cưỡng lại." Nghe mà muốn ăn liền!
Chuyên gia ẩm thực Kathy Berget, người đứng sau blog Beyond the Chicken Coop, cũng chỉ ra rằng "nguyên liệu số một để nâng cấp món trứng chiên chính là bơ," cụ thể là bơ mặn thông thường nha.
Chị ấy nói: "Bạn muốn hương vị của trứng nổi bật, và bơ chính là điểm nhấn hoàn hảo cho bất kỳ món trứng chiên nào đó."
Nguồn: soha.vn
Trứng chiên nghe thì có vẻ basic lắm đúng không? Nhưng đây là một trong những món nền tảng nhất mà ai cũng phải biết đó! Nấu với trứng nói chung là cả một nghệ thuật trong thế giới ẩm thực luôn, và chiên trứng thì ez nhất, đơn giản mà vẫn ngon xỉu. Đặc biệt khi ăn kèm với bơ phết lên bánh mì nướng hay mấy miếng bacon giòn tan, ối dồi ôi!
Điểm mấu chốt của món trứng chiên là chúng chỉ cần một chút chất béo để chiên cho chuẩn chỉnh thôi. Chính cái chất béo trong chảo sẽ giúp trứng khỏi dính vào đáy khi nóng lên á. Nhưng mà loại chất béo bạn xài để chiên trứng không chỉ đơn thuần là để bảo vệ bề mặt trứng khi nấu đâu nha. Nó còn ảnh hưởng đến mọi thứ luôn, từ hương vị đến độ visual của món ăn nữa! Mặc dù mỗi người đều có cách riêng để chiên trứng, nhưng trong cuộc tranh cãi nảy lửa về trứng chiên, câu hỏi cuối cùng vẫn là: Nên chiên trứng bằng bơ hay dầu đây?
Trong cuộc phỏng vấn độc quyền với báo Anh Daily Express, ba đầu bếp đã hé lộ nguyên liệu mà họ yêu thích nhất khi chiên trứng và đó chính là... bơ nha các bạn ơi!
Jessica Randhawa, boss kiêm bếp trưởng tại The Forked Spoon, share: "Thành phần số một để nâng tầm món trứng chiên chính là chất béo, thứ được dùng để chiên chúng đó. Với mình thì đó là bơ mặn chất lượng cao, mang lại hương vị đậm đà, béo ngậy và tạo ra rìa trứng giòn, vàng óng á."
"Lượng muối nhẹ trong bơ làm tăng hương vị tự nhiên của trứng mà không lấn át chúng nữa."
Đồng ý kịch liệt với Jessica, Joanne Gallagher từ Inspired Taste cũng vote cho bơ. Chị ấy cho biết: "Bơ là lựa chọn top 1 của mình để khiến món trứng chiên trở nên đặc biệt hơn hẳn."
"Khi bơ tan chảy và sủi bọt trong chảo, nó tạo ra những viền trứng vàng ruộm trong khi lòng đỏ vẫn béo ngậy và sánh – hoàn hảo để chấm với bánh mì nướng luôn á."
Chị ấy lưu ý rằng chất béo giúp trứng chín nhẹ nhàng mà vẫn giữ được lòng đỏ mềm mượt, và kết quả là một món trứng "đơn giản, đậm đà và không thể cưỡng lại." Nghe mà muốn ăn liền!
Chuyên gia ẩm thực Kathy Berget, người đứng sau blog Beyond the Chicken Coop, cũng chỉ ra rằng "nguyên liệu số một để nâng cấp món trứng chiên chính là bơ," cụ thể là bơ mặn thông thường nha.
Chị ấy nói: "Bạn muốn hương vị của trứng nổi bật, và bơ chính là điểm nhấn hoàn hảo cho bất kỳ món trứng chiên nào đó."
Nguồn: soha.vn