TamCoco2457
New member
Tết đến xuân về, mâm cỗ sum vầy là niềm vui của mỗi nhà, nhưng cẩn thận với 2 món này nhé hội ơi!
Măng tươi - "kẻ nguy hiểm" trong mâm cỗ Tết
Ai mà chả mê món canh măng hầm xương, măng kho hay bún măng ngày Tết đúng không nàooo? Nhưng plot twist đây: măng tươi chứa acid cyanhydric (HCN) - một chất độc "xịn xò" tương tự như trong sắn đó các bạn ơi!
Con số biết rồi mà sợ: hàm lượng HCN trong măng tươi có thể lên tới 300-500mg/100g. Trong khi đó, chỉ cần 50mg HCN đã có thể "unalive" một người trưởng thành 50kg rồi. Đọc mà rùng mình luôn á!
Triệu chứng ngộ độc xuất hiện sau 15-30 phút:
• Nhẹ: Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, mệt mỏi
• Nặng: Nôn mửa nhiều, khó thở, tím tái, co giật, hôn mê... (đọc mà thấy stress luôn )
Cách xử lý măng an toàn 100 điểm:
• Ngâm măng qua đêm với nước sạch, nhớ thay nước nhiều lần nha!
• Luộc măng 2-3 lần, mỗi lần 15-20 phút rồi rửa lại
• Măng đắng quá thì đừng ăn nhé, đó là dấu hiệu "không ổn" đấy!
• Đừng ăn quá nhiều trong một bữa, đặc biệt trẻ em và người tiêu hóa yếu nhen 
Khoai tây mọc mầm - silent killer trong bếp
Tưởng khoai tây là món dễ tính, ai ngờ khi mọc mầm hoặc có vỏ xanh lại nguy hiểm vãi! Chứa solanin - một chất độc thần kinh mà liều tử vong chỉ khoảng 0,2-0,4g thôi các bạn ạ
Khoai tây bình thường chỉ có 12-20mg/kg solanin, nhưng khi mọc mầm có thể tăng lên 1.500-2.200mg/kg - cao gấp hàng trăm lần luôn! Nghe mà toát mồ hôi hột á!
Triệu chứng ngộ độc (xuất hiện sau 3-6 giờ):
• Nhẹ: Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy
• Nặng: Đau đầu dữ dội, chóng mặt, nhìn mờ, co giật
• Rất nặng: Tổn thương gan, thận, hệ thần kinh, hôn mê... (không dám tưởng tượng luôn )
Tips xử lý khoai tây chuẩn chỉnh:
• Khoai mọc mầm hoặc xanh = vứt luôn, đừng tiếc tiền nha!
• Nếu mới mọc chút thì cắt bỏ hết phần mầm + phần xanh, nhưng vẫn có risk đó
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng
• Nấu ở nhiệt độ trên 170°C (chiên, nướng, luộc kỹ) để phá hủy solanin
SOS - Cấp cứu ngộ độc tại nhà
Nếu unfortunately có dấu hiệu ngộ độc, làm ngay những việc này:
• Gây nôn (nếu mới ăn trong vòng 1-2 giờ)
• Uống nhiều nước ấm, nước muối loãng hoặc oresol
• Dùng than hoạt tính để hấp thụ độc tố
• Đưa đến bệnh viện NGAY nếu có triệu chứng nặng như co giật, khó thở, mất ý thức! Đừng chần chừ nha!
Nguồn: kenh14.vn
Măng tươi - "kẻ nguy hiểm" trong mâm cỗ Tết
Ai mà chả mê món canh măng hầm xương, măng kho hay bún măng ngày Tết đúng không nàooo? Nhưng plot twist đây: măng tươi chứa acid cyanhydric (HCN) - một chất độc "xịn xò" tương tự như trong sắn đó các bạn ơi!
Con số biết rồi mà sợ: hàm lượng HCN trong măng tươi có thể lên tới 300-500mg/100g. Trong khi đó, chỉ cần 50mg HCN đã có thể "unalive" một người trưởng thành 50kg rồi. Đọc mà rùng mình luôn á!
Triệu chứng ngộ độc xuất hiện sau 15-30 phút:
• Nhẹ: Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, mệt mỏi
• Nặng: Nôn mửa nhiều, khó thở, tím tái, co giật, hôn mê... (đọc mà thấy stress luôn )
Cách xử lý măng an toàn 100 điểm:
• Ngâm măng qua đêm với nước sạch, nhớ thay nước nhiều lần nha!
• Luộc măng 2-3 lần, mỗi lần 15-20 phút rồi rửa lại
• Măng đắng quá thì đừng ăn nhé, đó là dấu hiệu "không ổn" đấy!
• Đừng ăn quá nhiều trong một bữa, đặc biệt trẻ em và người tiêu hóa yếu nhen
Khoai tây mọc mầm - silent killer trong bếp
Tưởng khoai tây là món dễ tính, ai ngờ khi mọc mầm hoặc có vỏ xanh lại nguy hiểm vãi! Chứa solanin - một chất độc thần kinh mà liều tử vong chỉ khoảng 0,2-0,4g thôi các bạn ạ
Khoai tây bình thường chỉ có 12-20mg/kg solanin, nhưng khi mọc mầm có thể tăng lên 1.500-2.200mg/kg - cao gấp hàng trăm lần luôn! Nghe mà toát mồ hôi hột á!
Triệu chứng ngộ độc (xuất hiện sau 3-6 giờ):
• Nhẹ: Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy
• Nặng: Đau đầu dữ dội, chóng mặt, nhìn mờ, co giật
• Rất nặng: Tổn thương gan, thận, hệ thần kinh, hôn mê... (không dám tưởng tượng luôn )
Tips xử lý khoai tây chuẩn chỉnh:
• Khoai mọc mầm hoặc xanh = vứt luôn, đừng tiếc tiền nha!
• Nếu mới mọc chút thì cắt bỏ hết phần mầm + phần xanh, nhưng vẫn có risk đó
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng
• Nấu ở nhiệt độ trên 170°C (chiên, nướng, luộc kỹ) để phá hủy solanin
SOS - Cấp cứu ngộ độc tại nhà
Nếu unfortunately có dấu hiệu ngộ độc, làm ngay những việc này:
• Gây nôn (nếu mới ăn trong vòng 1-2 giờ)
• Uống nhiều nước ấm, nước muối loãng hoặc oresol
• Dùng than hoạt tính để hấp thụ độc tố
• Đưa đến bệnh viện NGAY nếu có triệu chứng nặng như co giật, khó thở, mất ý thức! Đừng chần chừ nha!
Nguồn: kenh14.vn