TổngTàiMầmNon
New member
Không phải cá nào cũng ăn thoải mái nha các bạn ơi! Có những loài cá chứa lượng thủy ngân cao đến mức các chuyên gia phải lên tiếng cảnh báo, dù hương vị của chúng thì "đỉnh của chóp" luôn á
Theo Business Insider, hàm lượng thủy ngân trong cá thu khác nhau tuỳ từng loài nha. Đặc biệt, những em cá thu size khủng, sống lâu năm và là "boss" trong chuỗi thức ăn thường tích lũy thủy ngân và kim loại nặng nhiều hơn hẳn mấy em cá thu nhỏ xinh.
Cá thu vua: Sống 15-20 năm luôn, hàm lượng methylmercury cao vãi
Cá thu Tây Ban Nha: Một số quần thể có lượng thủy ngân khá cao nên cần hạn chế ăn nhé.
Cá thu Đại Tây Dương: Kích thước nhỏ, tuổi thọ ngắn (chưa đến 5 năm), hàm lượng thủy ngân thấp và giàu Omega-3 xịn xò
Cá thu Thái Bình Dương: Tương đối an toàn, nhưng đừng ăn quá 250 gram mỗi tuần nha!
Cá kiếm thường được xếp vào hội cá có hàm lượng thủy ngân cao nhất, với 0,995 ppm luôn á. Loài cá này size đại, sống lâu và toàn ăn những em cá nhỏ hơn, khiến methylmercury tích tụ dần theo thời gian.
Nhiều nghiên cứu cho thấy hàm lượng thủy ngân trong cá kiếm có thể vượt ngưỡng an toàn nếu ăn thường xuyên, đặc biệt đối với các mẹ bầu và các bé nhỏ nha
Cá vẫn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khoẻ mà. Chỉ cần biết chọn đúng loại, đúng size, bữa cơm gia đình sẽ vừa ngon vừa yên tâm hơn nhiều. Hiểu biết về thủy ngân không phải để sợ việc ăn cá, mà để trở thành người tiêu dùng thông thái hơn mỗi khi đi chợ nè
Lựa chọn được cá tươi ngon không chỉ giúp món ăn giữ trọn vị ngọt tự nhiên mà còn góp phần bảo vệ sức khoẻ cho cả nhà nữa đó!
Bí kíp nhận diện cá tươi chỉ trong vài phút
Cá là nguồn thực phẩm giàu đạm, vitamin và khoáng chất, xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, để mua được cá tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn cần lưu ý mấy dấu hiệu đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả này nha!
Xem mắt cá
Mắt cá là một trong những phần phản ánh rõ nhất độ tươi của cá luôn. Cá mới thường có mắt sáng, trong, hơi lồi và linh hoạt. Ngược lại, nếu mắt cá đục màu, lõm sâu hoặc ngả vàng sẫm thì đó là dấu hiệu cá đã để lâu và chất lượng giảm sút rồi đó.
Check mang cá
Mang cá tươi thường có màu đỏ tươi hoặc hồng đậm, bề mặt sạch và không có nhớt. Nếu mang chuyển sang màu nâu, xám hoặc có mùi hôi khó chịu, rất có thể cá đã không còn tươi hoặc bảo quản sai cách rồi á
Test độ đàn hồi của thịt cá
Một cách đơn giản khác là dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá. Cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, phần thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Nếu thịt mềm nhũn, để lại vết lõm hoặc tiết nhiều nhớt, nên cân nhắc kỹ trước khi mua nha!
Quan sát da và vảy
Da cá tươi thường sáng bóng, màu sắc tự nhiên, vảy bám chắc vào thân và ít bị bong tróc. Những con cá có lớp da xỉn màu, vảy dễ rơi hoặc khô ráp thường không còn giữ được độ tươi ngon rồi đâu
Chú ý đến mùi
Cá tươi có mùi đặc trưng của nước ngọt hoặc nước biển nhưng khá nhẹ và dễ chịu. Nếu xuất hiện mùi tanh nồng, chua hoặc mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu của quá trình phân huỷ rồi đó.
Kiểm tra vây cá
Vây cá cũng là chi tiết không nên bỏ qua luôn. Vây còn nguyên vẹn, không rách nát, không khô quắt và giữ được màu sắc tự nhiên thường cho thấy cá vẫn còn tươi.
Chỉ với vài thao tác quan sát và kiểm tra đơn giản thế này thôi, các bạn có thể dễ dàng lựa chọn được những con cá tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho bữa ăn gia đình và hạn chế nguy cơ mua phải đồ kém an toàn rồi nè
(t/h Tri Thức, Lao Động)
Nguồn: kenh14.vn
Theo Business Insider, hàm lượng thủy ngân trong cá thu khác nhau tuỳ từng loài nha. Đặc biệt, những em cá thu size khủng, sống lâu năm và là "boss" trong chuỗi thức ăn thường tích lũy thủy ngân và kim loại nặng nhiều hơn hẳn mấy em cá thu nhỏ xinh.
Cá thu vua: Sống 15-20 năm luôn, hàm lượng methylmercury cao vãi
Cá thu Tây Ban Nha: Một số quần thể có lượng thủy ngân khá cao nên cần hạn chế ăn nhé.
Cá thu Đại Tây Dương: Kích thước nhỏ, tuổi thọ ngắn (chưa đến 5 năm), hàm lượng thủy ngân thấp và giàu Omega-3 xịn xò
Cá thu Thái Bình Dương: Tương đối an toàn, nhưng đừng ăn quá 250 gram mỗi tuần nha!
Cá kiếm thường được xếp vào hội cá có hàm lượng thủy ngân cao nhất, với 0,995 ppm luôn á. Loài cá này size đại, sống lâu và toàn ăn những em cá nhỏ hơn, khiến methylmercury tích tụ dần theo thời gian.
Nhiều nghiên cứu cho thấy hàm lượng thủy ngân trong cá kiếm có thể vượt ngưỡng an toàn nếu ăn thường xuyên, đặc biệt đối với các mẹ bầu và các bé nhỏ nha
Cá vẫn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khoẻ mà. Chỉ cần biết chọn đúng loại, đúng size, bữa cơm gia đình sẽ vừa ngon vừa yên tâm hơn nhiều. Hiểu biết về thủy ngân không phải để sợ việc ăn cá, mà để trở thành người tiêu dùng thông thái hơn mỗi khi đi chợ nè
Lựa chọn được cá tươi ngon không chỉ giúp món ăn giữ trọn vị ngọt tự nhiên mà còn góp phần bảo vệ sức khoẻ cho cả nhà nữa đó!
Bí kíp nhận diện cá tươi chỉ trong vài phút
Cá là nguồn thực phẩm giàu đạm, vitamin và khoáng chất, xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm của nhiều gia đình. Tuy nhiên, để mua được cá tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn cần lưu ý mấy dấu hiệu đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả này nha!
Xem mắt cá
Mắt cá là một trong những phần phản ánh rõ nhất độ tươi của cá luôn. Cá mới thường có mắt sáng, trong, hơi lồi và linh hoạt. Ngược lại, nếu mắt cá đục màu, lõm sâu hoặc ngả vàng sẫm thì đó là dấu hiệu cá đã để lâu và chất lượng giảm sút rồi đó.
Check mang cá
Mang cá tươi thường có màu đỏ tươi hoặc hồng đậm, bề mặt sạch và không có nhớt. Nếu mang chuyển sang màu nâu, xám hoặc có mùi hôi khó chịu, rất có thể cá đã không còn tươi hoặc bảo quản sai cách rồi á
Test độ đàn hồi của thịt cá
Một cách đơn giản khác là dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá. Cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, phần thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Nếu thịt mềm nhũn, để lại vết lõm hoặc tiết nhiều nhớt, nên cân nhắc kỹ trước khi mua nha!
Quan sát da và vảy
Da cá tươi thường sáng bóng, màu sắc tự nhiên, vảy bám chắc vào thân và ít bị bong tróc. Những con cá có lớp da xỉn màu, vảy dễ rơi hoặc khô ráp thường không còn giữ được độ tươi ngon rồi đâu
Chú ý đến mùi
Cá tươi có mùi đặc trưng của nước ngọt hoặc nước biển nhưng khá nhẹ và dễ chịu. Nếu xuất hiện mùi tanh nồng, chua hoặc mùi lạ, đó có thể là dấu hiệu của quá trình phân huỷ rồi đó.
Kiểm tra vây cá
Vây cá cũng là chi tiết không nên bỏ qua luôn. Vây còn nguyên vẹn, không rách nát, không khô quắt và giữ được màu sắc tự nhiên thường cho thấy cá vẫn còn tươi.
Chỉ với vài thao tác quan sát và kiểm tra đơn giản thế này thôi, các bạn có thể dễ dàng lựa chọn được những con cá tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho bữa ăn gia đình và hạn chế nguy cơ mua phải đồ kém an toàn rồi nè
(t/h Tri Thức, Lao Động)
Nguồn: kenh14.vn