NangXinh2k8
New member
Hồi xưa ông bà mình hay bảo "bệnh từ miệng vào" mà giờ nghĩ lại thấy đúng phết đấy! Thực tế là cách ăn uống của mình ảnh hưởng cực kỳ nhiều đến sức khỏe và tuổi thọ luôn nha các bạn.
Theo các chuyên gia thì có đến hai thói quen ăn uống "xấu tệ" mà rất nhiều người Việt đang mắc phải, đó là ăn quá nhanh và ăn quá chậm. Nghe tưởng đơn giản nhưng hậu quả khá nghiêm trọng đó!
PGS.TS.BS. Lâm Vĩnh Niên, Trưởng Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM), cho biết cả hai kiểu ăn này đều không tốt tí nào cho sức khỏe và cần phải thay đổi gấp!
Vấn đề với hội ăn nhanh như gió ️:
Khi ăn quá nhanh thì đồ ăn không được nhai kỹ, nước bọt cũng chưa kịp tiết ra đủ. Điều này khiến cho việc tiêu hóa vất vả hơn, dạ dày phải làm việc overtime để nghiền và nhào trộn thức ăn.
Nếu ăn nhanh lâu ngày có thể gây ra tình trạng đau dạ dày và làm dây thần kinh vị giác cứ ở trạng thái hưng phấn mãi, kéo dài thế sẽ ảnh hưởng luôn đến khả năng nếm vị đấy!
"Một vấn đề khác của ăn quá nhanh đó là chúng ta phải nuốt vội vàng khiến cho thức ăn khó di chuyển hơn qua đường tiêu hóa, không hấp thu dinh dưỡng cần thiết và tăng cảm giác cồng kềnh hoặc chướng bụng sau khi ăn", PGS Niên nói.
Khi ăn nhanh, cảm giác no sẽ xuất hiện muộn nên mọi người sẽ ăn nhiều hơn mức bình thường rất nhiều luôn á.
"Ở một số người, ăn quá nhanh khi không nhai kỹ thức ăn rất dễ nuốt phải dị vật (mảnh xương). Ăn nhanh còn làm tăng nguy cơ béo phì do ăn nhiều thức ăn hơn mức cần thiết trước khi não bộ nhận ra là đã no", PGS Niên nói.
Còn team ăn chậm như rùa cũng không khá hơn đâu :
Bên cạnh đó, ăn quá chậm cũng gây hại không kém. Khi ăn quá chậm, quá trình tiêu hóa kéo dài khiến cho dịch vị trong dạ dày sẽ bị pha loãng. Việc này khiến cho việc tiêu hóa khó khăn hơn, có thể xảy ra tình trạng khó tiêu luôn.
Cũng tương tự ăn nhanh, việc ăn quá chậm cũng khiến cho cơ thể dung nạp nhiều thức ăn hơn mức bình thường. Việc này sẽ dẫn tới thừa cân béo phì, tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh lý rối loạn chuyển hóa khác do liên quan tới ăn chậm.
"Ăn quá nhanh hay quá chậm đều không tốt cho sức khỏe và đường tiêu hóa. Cho đến nay, chưa có con số chặt chẽ nên ăn trong thời gian bao lâu để tốt cho sức khỏe vì tùy thuộc vào cá thể và bệnh lý, thời gian ăn sẽ khác nhau. Tuy nhiên, với người khỏe mạnh, không có bệnh lý, thời gian ăn thông thường từ 15-20 phút/bữa ăn là sẽ có lợi cho sức khỏe hơn cả", PGS Niên tư vấn.
Vậy làm sao để fix các vấn đề này?
Cũng theo vị chuyên gia dinh dưỡng, đối với hội ăn quá nhanh thì cần phải rèn luyện thói quen ăn chậm lại bằng cách nhai thức ăn thật kỹ rồi mới nuốt. Dân gian vẫn có câu: "Nhai kỹ no lâu" là rất đúng đấy nha! Khi nhai kỹ, dịch tiêu hóa trong khoang miệng được tiết ra giúp cho việc tiêu hóa trở nên dễ dàng hơn nhiều. Mọi người nên ăn cơm cùng rau để có thể nhai được kỹ hơn; hoặc có thể dùng bát bé khi ăn cơm sẽ giúp giảm đi tốc độ của việc ăn quá nhanh...
Còn người ăn chậm cũng nên thay đổi thói quen xấu, nên tập trung vào ăn uống hơn. Đối tượng này không nên xem tivi hay điện thoại khi ăn để tránh bị xao nhãng (ai đang đọc bài này trong lúc ăn cơm thì hãy tự nhìn lại bản thân nhé ); nên tập trung ăn xong mới làm việc khác để thức ăn được hấp thu tốt trong cơ thể.
Nguồn: soha.vn