ChangMan2k6
New member
Rau củ quả là những món ăn "có hạn sử dụng" cực ngắn nếu không biết cách cất giữ đúng chuẩn. Cùng khám phá 15 tip hay ho dưới đây nhé!
Bao giờ cũng vậy, mỗi lần đi siêu thị là lại "thèm cái gì bỏ cái đó" vào giỏ hàng. Thế rồi về nhà mới ngộ ra là mấy em rau củ quả vẫn tiếp tục "lớn lên" và cuối cùng phải... đem đi đổ bỏ vì không kịp ăn hết
Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp tiết kiệm tiền mà còn ngăn rau quả bị thối nhanh nha. Một điểm cần lưu ý nữa là khí hậu nơi bạn sống cũng ảnh hưởng lắm đó! Vùng nào nóng ẩm thì rủi ro rau quả bị hỏng càng cao.
Dưới đây là những mẹo siêu hữu ích giúp rau củ quả của bạn tươi lâu, giòn dai hơn hẳn!
## Không cần bảo quản lạnh
**1. Quấn thân chuối bằng giấy hoặc lá nhôm**
Chuối tự sinh ra khí ethylene trong quá trình phát triển. Bọc giấy hoặc nhôm lên thân chuối sẽ ngăn khí này "lan tràn" sang phần khác, không cho ruột chuối mềm quá nhanh.
Giữ được tươi khoảng 4-5 ngày nhé!
**2. Cho hành tây vào túi nylon dài, thắt nút giữa các củ để tách rời nhau**
Độ ẩm cao khiến hành tây dễ thối trong tích tắc. Tốt nhất là để chúng ở nơi thoáng mát, ít ánh sáng. Cho vào túi nylon dài hoặc túi lưới rồi treo lên - đảm bảo lâu lắm!
Có thể giữ được 6-8 tháng luôn đó!
**3. Tỏi thích nơi tối, ít ẩm**
Cách lý tưởng nhất là cho tỏi vào hộp hoặc túi giấy, để nơi tối và khô ráo.
Giữ nguyên củ: được 2 tháng. Tách thành nhánh nhỏ: chỉ còn 3-10 ngày thôi nha.
**4. Rau mùi tây, rau mùi, húng quế và măng tây: cắm thân vào bình nước, để nhiệt độ phòng (đừng rửa nhé!)**
Nếu không muốn cho vào tủ lạnh thì hãy cắm chúng vào nước như cắm hoa vậy.
Trong điều kiện tốt, giữ được 4-5 ngày.
**5. Giữ khoai tây ở nơi mát mẻ, ít ánh sáng**
Đừng cho khoai tây vào túi ni lông! Thay vào đó dùng túi giấy hoặc túi lưới. Hoặc có thể dùng hộp có lưới, lót giấy báo/giấy thấm bên dưới. Nhiệt độ lý tưởng là 7-11°C.
Bảo quản đúng cách thì khoai tây sống tồn tại được 1-2 tuần.
**6. Bơ chưa chín? Bọc giấy báo rồi cho vào túi giấy!**
Bơ còn xanh mà cho vào tủ lạnh sẽ chín chậm lắm. Bọc giấy báo rồi cho vào túi giấy nhé. Muốn chín nhanh hơn? Cho thêm 1 quả chuối vào cùng!
- Có túi: 3-5 ngày là chín
- Không túi: mất tận 7 ngày
- Có túi + chuối: chỉ 2-3 ngày thôi!
**7. Cà chua nên để nhiệt độ trên 10°C để giữ hương vị**
Cà chua càng chín thì hương vị càng đậm đà. Cho vào tủ đông ở nhiệt độ quá thấp sẽ làm mất hương vị đó. Tốt nhất là giữ ở nhiệt độ trên 10°C.
Bảo quản được 3 tuần đến 2 tháng, tùy độ chín lúc mua về.
## Bảo quản bằng tủ lạnh
**1. Để nấm (chưa rửa) vào túi giấy có mùi tây**
Nhớ là ĐỪNG rửa nấm trước khi dùng nhé! Cho vào túi giấy kèm vài nhánh mùi tây - nó sẽ hoạt động như chất chống oxy hóa, ngăn nấm bị đốm. Sau đó cho vào tủ lạnh.
Lưu trữ được 3-5 ngày.
**2. Rửa dâu tây bằng giấm trắng, giữ nguyên cuống**
Tốt nhất là rửa dâu tây ngay trước khi ăn, không nó sẽ hút nước và mềm nhanh lắm. Muốn rửa sạch thì dùng 1 phần giấm trắng + 2 phần nước.
Check kỹ xem có quả nào bị nấm không, vì nó sẽ làm hỏng mấy quả còn lại đó! Bỏ cuống rồi cho vào túi kín khí nếu bảo quản tủ đông. Còn tủ lạnh thì để vào rây lọc.
- Tủ lạnh: 5-6 ngày
- Tủ đông: 2-4 tháng
**3. Bọc rau diếp, rau chân vịt hoặc cải bắp (sau khi rửa) để giữ tươi**
Rửa lá rau trong nước lạnh thật nhiều. Đảm bảo khô hẳn trước khi cho vào tủ lạnh nhé! Có thể để vào hộp nhựa hoặc túi kín khí. Quan trọng là phải bọc giấy thấm để hút hết nước còn lại.
Bảo quản đúng thì giữ được 1-2 tuần luôn!
**4. Cắt chanh dùng một nửa? Đừng bỏ phí nửa còn lại! Bọc giấy nhôm hoặc rắc muối lên mặt cắt**
Đôi khi chỉ dùng nửa quả chanh rồi cuối cùng phải vứt nửa kia. Để giữ lại thì bọc lá nhôm hoặc cho muối vào ruột chanh, bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi dùng chỉ cần rửa lại.
- Quả nguyên: tối đa 2 tuần
- Nửa quả: tối đa 3 ngày mà vẫn giữ nguyên màu và mùi vị
**5. Đừng để bơ bị oxy hóa sau khi cắt đôi**
Để bơ không chuyển từ xanh sang đen, nhỏ vài giọt chanh lên phần thịt hoặc quét chút dầu ăn. Cách khác là lót hành tây dưới đáy hộp, rồi đặt bơ lên trên.
Giữ được màu cho bơ trong 1-2 ngày.
**6. Khoai tây đã gọt vỏ: cho vào hộp có nước + giấm trắng**
Khoai tây mới gọt sẽ chuyển sang màu xám rất nhanh. Để ngăn điều này, cho chúng vào hộp đựng nước, thêm vài giọt giấm trắng, đậy nắp rồi cho vào tủ lạnh.
Bảo quản được 3-4 ngày.
**7. Chuối quá chín? Cho vào tủ đá để làm sinh tố**
Để giữ chuối chín tốt nhất, bóc vỏ, cắt đôi rồi cho vào túi kín. Sau đó bỏ tủ đá.
Có thể bảo quản 2-3 tháng!
**8. Tạo khối đá thơm ngon với rau mùi, mùi tây, húng quế hay các loại thảo mộc khác**
Đây là cách tuyệt vời để dùng tủ đông bảo quản thảo mộc. Cắt nhỏ rau thơm rồi cho vào khay đá. Thêm bơ tan chảy (để nguội trước khi đông) hoặc dầu ô liu nguyên chất.
Bảo quản được 2 tuần đến 1 tháng.
## Vai trò quan trọng của màu sắc
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyên nên ăn khoảng 400g rau củ quả mỗi ngày. Quan trọng là phải đa dạng màu sắc vì mỗi màu cung cấp những dưỡng chất khác nhau để ngăn ngừa bệnh tật.
Màu sắc của rau củ quả cho biết đặc tính cụ thể:
**- Màu xanh lá cây:** cung cấp vitamin A, C, K, axit folic, magiê, canxi, chất xơ và diệp lục. Giúp cải thiện chức năng gan, tăng tốc trao đổi chất, thúc đẩy tiêu hóa, ngăn táo bón.
**- Đỏ và tím:** ngăn ngừa bệnh tim mạch, có lycopene - giảm nguy cơ ung thư và tiểu đường, tăng cường miễn dịch. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao, chống mất trí nhớ.
**- Cam và vàng:** giàu vitamin C, cải thiện làn da, ngăn ngừa vấn đề thị lực và một số bệnh như cúm, ung thư.
**- Trắng:** chứa khoáng chất như selen, cải thiện hệ miễn dịch. Ngăn giữ nước và bảo vệ cơ bắp.
Còn bạn thì bảo quản rau củ quả kiểu gì? Có mẹo hay nào muốn chia sẻ không? Comment cho mình biết nhé!
Nguồn: soha.vn