Cà rốt - loại củ cam bright bright mà ai cũng quen thuộc này không chỉ dễ nấu nướng mà còn là real deal về dinh dưỡng luôn nha!
Với lượng beta-carotene, chất xơ, vitamin và khoáng chất đầy ắp, cà rốt được hội chuyên gia dinh dưỡng công nhận là món ăn nên có mặt thường xuyên trong thực đơn healthy của bạn đấy.
Mắt sáng long lanh như idol
Ai từng nghe câu "ăn cà rốt tốt cho mắt" chắc không lạ gì nữa đúng không? Và đó là sự thật 100% luôn á! Cà rốt chứa siêu nhiều beta-carotene - tiền thân của vitamin A mà mắt mình cần.
Đặc biệt, cà rốt còn có thêm lutein và zeaxanthin - hai chất chống oxy hóa giúp lọc ánh sáng xấu và bảo vệ võng mạc cực đỉnh. Research còn chỉ ra rằng ăn nhiều mấy dưỡng chất này có thể giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng khi về già nữa đó!
Xương chắc khỏe như... cà rốt!
Không chỉ pro về mắt, cà rốt còn chứa kali và vitamin K - combo vàng cho hệ xương. Kali giúp giữ cân bằng axit-kiềm trong body, hạn chế tình trạng mất canxi ở xương. Còn vitamin K thì support việc hình thành và giữ xương luôn dày dặn.
Hệ tiêu hóa chill phết
Chất xơ trong cà rốt giúp ruột hoạt động smooth hơn, bye bye táo bón và keep hệ tiêu hóa luôn trong trạng thái tốt nhất. Đặc biệt, chất xơ còn là "thức ăn" cho vi khuẩn tốt trong ruột nữa đó! Ăn nhiều chất xơ còn giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng nữa nha.
Chống ung thư? Yes please!
Các experts recommend ăn cà rốt vì nó giàu carotenoid và polyphenol - những chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy các hoạt chất như falcarinol trong cà rốt có thể ức chế tế bào ung thư phát triển. Tuy nhiên, science vẫn cần thêm bằng chứng từ con người để chắc chắn nhé!
Tim mạch khỏe re, cholesterol giảm xiuuu
Nhờ chứa chất xơ và các chất chống oxy hóa như beta-carotene, cà rốt có thể giúp giảm viêm và control cholesterol, từ đó bảo vệ trái tim của bạn cực tốt.
Muốn giảm cân? Cà rốt là best friend đó!
Cà rốt ít calo mà giàu dưỡng chất - perfect cho team đang ăn kiêng hoặc maintain cân nặng. Khi ăn sống, độ giòn của cà rốt khiến bạn phải nhai lâu hơn, no lâu hơn và ăn ít hơn trong bữa luôn á!
Người tiểu đường cũng ăn được nha
Là nhóm củ không nhiều tinh bột, cà rốt hoàn toàn ok cho chế độ ăn của người tiểu đường. Một số nghiên cứu còn cho thấy beta-carotene có thể giúp giảm nguy cơ mắc tiểu đường nữa đó, dù không thể thay thế thuốc hay các phương pháp điều trị chính thức.
Hệ miễn dịch lên level ️
Vitamin C và beta-carotene trong cà rốt đều là dưỡng chất essential cho hệ miễn dịch. Nghiên cứu còn thấy nước ép cà rốt có thể tạo phản ứng miễn dịch nhanh nhờ các hợp chất sinh học tự nhiên trong củ này luôn!
Răng nướu cũng được protect
Có bằng chứng cho thấy carotenoid có thể giảm nguy cơ viêm nha chu nhờ đặc tính chống viêm. Tuy nhiên, science vẫn đang tiếp tục research thêm về mối liên hệ này nha!
Glow up làn da như filter tự nhiên
Vitamin C trong cà rốt tham gia tổng hợp collagen, giúp da đàn hồi căng mịn. Sắc tố tự nhiên của cà rốt còn bảo vệ da khỏi tia UV và cho bạn làn da tươi tắn hơn nữa!
Nhưng lưu ý: ăn quá nhiều beta-carotene trong thời gian dài có thể khiến da ngả vàng (carotenemia) đó. Don't worry, đây là hiện tượng lành tính và sẽ hết khi bạn giảm lượng cà rốt ăn vào thôi.
Tips chọn và bảo quản cà rốt chuẩn chỉnh:
Một củ cà rốt sống size vừa chỉ có khoảng 25 calo mà lại chứa đầy đủ vitamin A, C, K, kali, chất xơ và hơn 5.000 mcg beta-carotene luôn! Khi mua, hãy chọn những củ cứng, vỏ smooth, màu tươi sáng và còn cuống xanh nha.
Bảo quản cà rốt trong ngăn mát tủ lạnh, bỏ phần lá đi và để trong túi hoặc hộp kín để giữ độ fresh trong khoảng hai tuần.
Nhưng mà... cũng có lưu ý nhé!
Dù cà rốt có nhiều benefits, một số người vẫn cần careful khi ăn. Nếu bạn dị ứng với phấn hoa bạch dương thì có thể gặp hội chứng dị ứng miệng khi ăn cà rốt sống đó.
Nguồn: saostar.vn