Cải xoong: Từ “rau bẩn” đến “thảo dược quý”

## Cải xoong: Từ “rau bẩn” đến “thảo dược quý”

Cải xoong, một loại rau quen thuộc trong ẩm thực Việt, thường bị nhiều người né tránh bởi lo ngại về vấn đề vệ sinh. Họ cho rằng loại rau này được trồng ở những khu vực dễ nhiễm ký sinh trùng, và khi mua ngoài chợ thường lẫn bèo hay có giun bám.

Tuy nhiên, đằng sau những lo ngại đó là một loại rau có giá trị dinh dưỡng rất cao, được xếp vào hàng thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Sử dụng rau cải xoong có lợi cho sức khỏe tim mạch của người bệnh.

### Giá trị dinh dưỡng vượt trội

Theo lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, cải xoong là loại rau giàu dinh dưỡng. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã xếp cải xoong đạt 100 điểm về giá trị dinh dưỡng, vượt trội hơn cả cải bó xôi (86,43%) và bắp cải (91,9%).

Cải xoong chứa hợp chất phenethyl Isothiocyanate (Peitc), có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư và chống lão hóa. Đây là lý do nhiều người yêu thích loại rau này vì tiềm năng bảo vệ sức khỏe vượt trội.

### Nguồn cung vitamin K dồi dào

Không chỉ tốt cho việc ngăn ngừa ung thư, cải xoong còn chứa hàm lượng vitamin K rất cao, chỉ cần ăn một bát nhỏ là có thể đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày. Vitamin K không chỉ giúp tim mạch khỏe mạnh mà còn hỗ trợ quá trình đông máu và bảo vệ xương chắc khỏe.

Bên cạnh đó, cải xoong còn cung cấp nhiều vitamin C, nhóm B, E, cùng với các khoáng chất như sắt, phốt pho, iốt, giúp chống nhiễm trùng, bệnh tật và lão hóa.

Cải xoong chứa lutein và zeaxanthin rất tốt cho sức khỏe đôi mắt.

### Lợi ích cho phụ nữ mang thai và người bệnh tiểu đường

Với hàm lượng axit folic cao, cải xoong là thực phẩm lý tưởng cho phụ nữ mang thai, giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi. Bà bầu có thể ăn cải xoong 3-4 lần/tuần để bổ sung dưỡng chất cần thiết.

Ngoài ra, người bệnh tiểu đường cũng có thể ăn cải xoong thường xuyên để ổn định đường huyết và bổ sung chất xơ.

### Cẩn trọng khi sử dụng

Mặc dù cải xoong có nhiều lợi ích, nhưng nó lại là loại rau dễ nhiễm ký sinh trùng vì thường được trồng dưới nước. Do đó, khi sử dụng, cần rửa rau thật kỹ và chỉ ăn sống khi biết chắc nguồn gốc, đặc biệt là từ các ruộng trồng trên cạn.

Ngoài ra, những người mắc bệnh cường giáp nên tránh ăn cải xoong vì hàm lượng iốt cao có thể khiến bệnh nặng hơn.

Rau cải xoong có nhiều giá trị dinh dưỡng.

### Lời khuyên về cách chế biến

Nếu cảm thấy cơ thể mệt mỏi hoặc ăn quá nhiều thực phẩm giàu dầu mỡ, cải xoong có thể được ép lấy nước hoặc xay cùng cà rốt để tạo ra loại nước uống thanh lọc, giải nhiệt. Đây là cách giúp làm sạch cơ thể hiệu quả sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ, bánh chưng hay cơm nếp.

Tags: #songkhoe #suckhoe #suckhoe #suckhoe #raucu #thaoduoc #caixoong
Hệ thống phân loại: Sống khỏe;sức khỏe;sức khỏe;sức khoẻ;rau củ;thảo dược;cải xoong
Nội dung này được Generative AI tao ra theo nguồn: https://www.saostar.vn/song-khoe/loai-rau-xua-ban-nhat-cho-gio-la-thao-duoc-quy-cuc-tot-cho-suc-khoe-202409231033373282.html. Được đăng tải ngày: 2024-09-23.