## Cá Diêu Hồng – Từ Cá Nước Ngọt Thường Thức Đến Đặc Sản Được “Săn Lùng”
Nước ta có nhiều loại cá nước ngọt ngon và bổ dưỡng, được ưa chuộng bởi chị em nội trợ. Trong số đó, không thể không nhắc đến cá diêu hồng (hay còn gọi là cá điêu hồng, cá rô phi đỏ).
Đây là loài cá nước ngọt có tên khoa học là Red Tilapia, thuộc họ cá rô phi. Cái tên diêu hồng hay điêu hồng được dịch từ tiếng Trung Quốc. Ở Việt Nam, nhiều người gọi cá diêu hồng là cá rô vì chúng có hình dạng và màu sắc giống nhau.
Cá diêu hồng tập trung nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long – nơi có điều kiện thổ nhưỡng và thủy lưu thích hợp nhất cho chúng. Anh Hùng (30 tuổi, Bến Tre) cho biết: “Trước đây, người dân ở đồng bằng sông Cửu Long nuôi cá diêu hồng chủ yếu là thả tự nhiên trong ao, thức ăn đơn giản chỉ là rau, cám. Cá lớn lên trong môi trường tự nhiên nên thời gian nuôi kéo dài, trung bình 6-7 tháng mới thu hoạch. Trọng lượng và chất lượng cá vì thế cũng không đồng đều.”
Khi nhu cầu tiêu thụ cá diêu hồng tăng cao, người nuôi bắt đầu áp dụng kỹ thuật chăn nuôi khép kín, từ khâu chọn giống, dựng bè đến chăn thả thức ăn. Nhờ đó, cá lớn nhanh hơn, sản lượng cao hơn và giá thành rẻ hơn. Hiện tại, cá diêu hồng đã trở thành loại cá đặc sản được người dân thành thị ưa chuộng, với giá 60.000 đồng/kg.
“Người dân phía Nam khá quen thuộc với loại cá đặc sản này. Còn người phía Bắc rất ít biết bởi ngoài đó không nuôi chúng. Nhưng gần đây, cá diêu hồng đã xuất hiện tại các siêu thị và trang thương mại điện tử ở miền Bắc. Vì thế người dân cũng có cơ hội thưởng thức chúng với giá cao hơn, khoảng 80.000 – 90.000 đồng/kg,” anh Hùng cho biết thêm.
Cá diêu hồng có chất lượng thịt thơm ngon, thịt màu trắng, trong sạch, thớ thịt chắc và đặc biệt ít xương. Vì thế, chúng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như: hấp tương, nấu riêu, lẩu cá diêu hồng, nướng lá sen. Ngoài ra, chúng còn được sử dụng để làm các món ăn thông dụng khác như chiên, rán, kho…
Có một số thông tin cho rằng một số con cá diêu hồng mập một cách khác thường là do trong thức ăn của cá có chất gây béo phì. Tuy nhiên, theo các nhà khoa học, không riêng gì cá mà các vật nuôi khác khi nuôi công nghiệp cũng sẽ phát triển nhanh, lượng mỡ tích tụ trong cơ thể vật nuôi nhiều. Đối với cá, điều đó dẫn đến béo ú và là hiện tượng bình thường.
Không chỉ là món ăn ngon, cá diêu hồng còn chứa lượng lớn chất dinh dưỡng như Selen, Vitamin A, Kali và Axit béo Omega-3 tốt cho sức khỏe.
Tags: #amthucmuasam #dacsan #dacsan #dacsan #monan #loaica
Hệ thống phân loại: Ẩm thực mua sắm;Đặc sản;Đặc sản;đặc sản;món ăn;loài cá
Nội dung này được Generative AI tao ra theo nguồn: https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-ca-xua-day-it-ai-biet-gio-thanh-dac-san-duoc-dan-pho-san-lung-202409272114572321.html. Được đăng tải ngày: 2024-09-28.