## Cá Bông Lau: Đặc Sản Miền Tây Nổi Tiếng, Giá 300.000 Đồng/Kg
Miền Tây Nam Bộ nổi tiếng với vô số loại cá dân dã trở thành đặc sản, trong đó phải kể đến cá bông lau. Loài cá này thuộc chi cá tra, sống trong môi trường nước lợ và ăn trái cây, tảo, động vật giáp xác.
Cá bông lau có đặc điểm nhận dạng: lưng và đầu màu xanh lá cây, bụng màu trắng, vảy trong suốt, vây hơi vàng. Chiều dài tối đa có thể đạt 120 cm, cân nặng tối đa 14 kg. Răng lá mía của cá tách biệt ở đường giữa, kết nối với răng vòm miệng tạo thành vệt dài hình lưỡi liềm.
Đặc sản cá bông lau được tìm thấy nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long, sông Cần Giờ, đặc biệt là khu vực sông Hậu. Chị Hồng Anh (33 tuổi) – tiểu thương bán cá tại chợ dân sinh ở TP.HCM chia sẻ: “Xưa cá bông lau nhiều nhưng ít người biết đến, hầu như chỉ có dân bản địa. Gần đây, chúng trở thành đặc sản nổi tiếng được dân ở các thành phố lớn ưa chuộng, các nhà hàng đưa vào thực đơn món ăn.”
Hiện nay, cá bông lau được bày bán tại các chợ quê miền Tây, siêu thị thủy hải sản và trang thương mại điện tử. Giá dao động tùy theo khối lượng, độ tươi và xuất xứ, nhưng thông thường đặc sản này có giá từ 300.000 đồng trở lên cho 1kg cá tươi nguyên con.
Chị Hồng Anh cho biết thêm: “Đặc sản cá bông lau là một trong những loại cá được nhiều người yêu thích. Thịt của chúng rất thơm, mềm, béo ngậy, đặc biệt là ít xương. Người ta có thể chế biến chúng thành nhiều món ngon như cá bông lau kho tiêu, kho thơm…”
Dưới đây là một số món ăn đặc sản từ cá bông lau:
Cá bông lau kho tiêu
Món ăn đặc sản của người miền Trung và Nam bộ. Cách chế biến đơn giản: cá bông lau làm sạch, cắt khúc, ướp với hạt tiêu xay, tiêu nguyên hạt, ớt, nước mắm và nước hàng. Cá bông lau có nhiều mỡ nên không cần thêm dầu khi kho. Kho đến khi miếng cá khô, chắc là có thể thưởng thức.
Cá bông lau kho thơm
Món ăn đặc trưng của người dân miền Nam. Cách chế biến: cá bông lau cắt khúc, dứa gọt vỏ, cắt miếng, ướp cùng cá và gia vị. Ướp cá khoảng 20 phút, thêm nước và kho lửa nhỏ trong 3-4 tiếng là có thể thưởng thức.
Cá bông lau kho riềng
Kiểu kho này thường được người dân miền Bắc áp dụng. Cách thức kho đơn giản, khi ăn thịt cá rất mềm thơm, không bị tanh. Cá bông lau làm sạch, cắt khúc nhỏ, ướp với các loại nguyên liệu khoảng 20 phút, sau đó kho lửa nhỏ để ngấm gia vị.
Cháo cá bông lau
Món ăn bổ dưỡng cho trẻ nhỏ. Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá bông lau lọc xương, xương lợn, gạo, hành khô, dầu ăn, bột nêm, hành lá. Xương lợn ninh nhiều giờ, lọc nước để nấu cháo cùng gạo. Cá bông lau luộc qua, tách thành miếng nhỏ, xào với hành khô và bột nêm. Khi thưởng thức, cho cháo vào bát, thêm thịt cá, hành lá là có thể ăn.
Cá bông lau giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt cá chứa nhiều protein, chất đạm, DHA, khoáng chất và sắt. Đặc biệt, cá bông lau là thực phẩm giúp đẩy lùi lão hóa, cải thiện khả năng ghi nhớ ở người già.
Tags: #amthucmuasam #dacsan #dacsan #dacsan #loaica #cabonglau
Hệ thống phân loại: Ẩm thực mua sắm;Đặc sản;Đặc sản;đặc sản;loài cá;cá bông lau
Nội dung này được Generative AI tao ra theo nguồn: https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-ca-xua-it-nguoi-biet-gio-thanh-dac-san-duoc-ua-chuong-vi-ngon-bo-202410170852531852.html. Được đăng tải ngày: 2024-10-17.
