## Khoai Sọ Mán – Từ Món Ăn Cứu Đói Đến Đặc Sản 80.000 Đồng/Kg
Mùa thu về, khắp các vùng nông thôn lại rộn ràng với cảnh người dân thu hoạch khoai sọ. Niềm vui hân hoan được mùa, bán giá cao giúp cải thiện kinh tế gia đình. Khoai sọ, loại củ thuộc họ ráy, với củ cái và củ con, chứa nhiều tinh bột, từng gắn liền với những tháng ngày khó khăn của người dân miền quê. Xưa kia, khoai sọ luộc hay độn cơm là món ăn “cứu đói” quen thuộc.
Ngày nay, khoai sọ đã “lên đời” thành đặc sản, góp mặt trong nhiều món ăn ngon vào mùa thu. Được trồng ở cả 3 miền, khoai sọ Mán Mộc Châu được đánh giá ngon và dẻo hơn cả. Chị Tả Hồng (30 tuổi), thương lái thu mua khoai sọ tại Sơn La, chia sẻ: “Khoai sọ Mán được trồng tại bản người Dao (hay còn gọi là người Mán) của xã Tân Lập, Phiêng Luông, Hua Păng, huyện Mộc Châu và bản Suối Lìn, xã Vân Hồ (nay thuộc huyện Vân Hồ).”
Khoai sọ Mán được trồng từ tháng 3 đến tháng 4 dương lịch, mỗi thân củ đẻ ra 5-7 nhánh, mấu như củ gừng, củ riềng. Vào tháng 10, 11 hàng năm là thời điểm khoai sọ Mán vào mùa. Chị Tả Hồng cho biết: “Vùng nào càng nhiều dốc thì khoai được trồng ở đó ăn càng ngon. Đặc sản này có lớp vỏ xù xì, ruột vàng như nghệ, vị ngọt, bùi bùi, béo thơm. Củ càng già ruột càng vàng và ngọt.”
Tại các chợ truyền thống hay trên chợ mạng, khoai sọ Mán được người thành phố “săn tìm” ráo riết mỗi khi đến mùa. Giá của chúng dao động từ 60.000-80.000 đồng/kg nhưng không phải lúc nào cũng có.
Khoai sọ Mán có thể hấp hoặc luộc, chấm với muối vừng hoặc nấu canh cùng thịt bò, xương, chân giò… Tất cả đều mang hương vị đậm chất vùng cao, ăn ngon ngọt và mê đắm ngay lần đầu thưởng thức.
Tags: #amthucmuasam #dacsan #dacsan #dacsan #loaicu #khoaisoman
Hệ thống phân loại: Ẩm thực mua sắm;Đặc sản;Đặc sản;đặc sản;loại củ;khoai sọ mán
Nội dung này được Generative AI tao ra theo nguồn: https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-cu-xua-la-mon-an-cuu-doi-gio-thanh-dac-san-dan-pho-san-tim-202410160957327718.html. Được đăng tải ngày: 2024-10-16.
Other Articles
